蔬菜农药残留快速速测卡jammer()蔬菜农药残留快速速测卡有效的保障了百姓餐桌上的安全。jammer()食品安全的风险包括微生物风险和化学风险。微生物风险包括细菌、原生动物、寄生虫、病毒和真菌及其产生的毒素，化学风险包括铜、汞、砷、铬等重金属物质以及硝酸盐、亚硝酸盐、聚合联苯类物质和化学农药等化学物质。   jammer()使用农药防治病、虫、草害后，一个时期内没有被分解而残留于收获物、土壤、水源、大气中的那部分农药及其有毒衍生物，即是农药残留。而农药残留对人类的毒害，尤其是慢性毒性引起的毒害为农药残毒。英国医师协会(BMA)1992年报道，农药慢性毒害主要有五种形式即致癌性(Carcinogenicity)、致畸性(Teratogenicity)、诱变性(Mutagenicity)、免疫系统的过敏反应和其它影响(Allergy and other effects on the immune)和对神经系统的影响(Effects on the nervous system)[1]。 jammer()食品中的农药残留一般可来自三个方面：一是施药后对作物的直接污染，这一因素不仅取决于农药的性质、剂型，还与施药方法和作物的品种特性有关；二是作物从污染的环境中对农药的吸收；三是食物链与生物富集效应，生物富集是指生物从环境中能不断吸收低剂量的残留农药并逐渐在其体内积累的过程(如：牛奶中的农药残留与牛食用被污染的饲料有关，被污染的水产品与其生活在被污染的水域有关等)。 jammer()jammer()农药的大量残留引发的食品安全危机已引起全世界的高度关注，在国际贸易中，相关的食品安全国际标准要求在不断提高。检测项目越来越多，检测手段越来越先进，检测技术指标越来越严格。我国作为世界上最大的发展中国家，人口众多，各地区发展不平衡。食品安全状况与发达国家相比存在较大差距，形势严峻。但是，随着我国科学技术水平的不断提高，借助社会主义制度的优越性，进一步完善我国食品安全管理法制建设，逐步建立与国际接轨的食品质量安全标准体系，提高食品质量安全检测的手段和技术，加强食品安全的宣传教育。增强全社会的食品安全意识，强化食品安全的监督管理． 我国的农药残留所带来食品安全问题一定可以得到圆满解决。