重量法测定食品中的水分有哪两种方法？

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标题:[未解决]重量法测定食品中的水分有哪两种方法？

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santa[使用道具]
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发表于 2009-5-6 15:35 资料个人空间短消息加为好友

小中大

重量法测定食品中的水分有哪两种方法？应用本法测定水分的样品应符合那三项条件？在测定半固体和液体样品采取什么措施可使测定时间缩短？

奶苶[使用道具]
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发表于 2009-5-8 18:57 资料个人空间短消息加为好友

小中大

常压干燥法和减压干燥法
加热干燥的原理是食物中的水分受热产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，于是水分慢慢被蒸发而达到干燥之目的
常压干燥法适用于常压下105度不易分解或氧化的食品，对于胶体、高脂肪、高糖试样不适宜
减压干燥法适用于在100-105度时易分解、变质及水分较多挥发较慢的样品，如糖果、糖浆、蜂蜜、味精、淀粉制品、油脂等

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miracle 2009-5-8 20:32 专家分 +4 谢谢您的详细回复祝您心情愉快 ...

sseia42[使用道具]
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发表于 2009-5-10 11:18 资料个人空间短消息加为好友

小中大

gb/t14769和gb/t5009.3-2003，
半固体和液体样品可先60-80度烘干3-4h再升温95-105度，必要时可加海砂或用减压

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miracle 2009-5-10 11:24 专家分 +3 谢谢您提供的帮助