食品分析者

SB/T10281-2007 标准规定肉松（不包括肉粉松）不得添加淀粉。现我公司委托加工肉松，在验收时需检验是否添加了淀粉，常规方法依据GB/T 9695.14-2008测定淀粉含量，现请教各位：是否有简易、快速的方法来判定肉松是否添加淀粉（只判定有无，而无需知道多少）？

可用镜检或用碘试法
要知道是否有加淀粉，可将肉松溶于水，取滤液镜检观察其形状是否是粉类就可判别；或更简单的是在滤液中加碘液2-3滴，变蓝或紫红都有加。