食品分析者

前面那个帖子说出事情很多。而农业部不知怎么的，忽然报喜，说农产品检查形势一片大好。
反正新闻不是我们坛子里讨论里的东西。
建议大家都谈谈自己最近在忙些什么？食品安全日常分析工作中遇到什么问题？请众位高手提前指点迷津，我等也好少走弯路？

国内这几年的确在食品安全监管和检测方面做了一些工作。
听说农业部每年都会下达检测计划，并拨给配套资金。
而且水产品还施行异地检测，避免当地的行政干预。
在科技部的“十一五”科技项目中，食品安全技术研究仍然在其中。
但这次是以卫生部为主。检测技术也是重要的一个方面。

出入境检验检疫系统除了在忙于应对日本肯定列表的700多项有机危害物外，
还需要应对许多突发事件，如：美国发生的三聚氰胺事件和二甘醇事件等。
为应对日本肯定列表，去年出入境检验检疫系统一制定了第一批行业标准。
今年再做第二批标准。
为了满足日常出口要求，这些标准还是以传统的色谱分析为主。
下一步可能会做多残留分析，采用色谱-质谱联用技术。
所以色质联用仪的应用会越来越多。

这些给仪器制造公司提出要求，
第一、仪器的灵敏度要高，这样才能满足检测限的要求。
第二、因为食品样品的基质较复杂，仪器抗污染性和稳定性要好，否则经常维护还是很麻烦的。
第三、技术支持和售后服务要好，特别是新开展这项工作的，对此需求更高。

呵呵，在大家的努力下，现在食品安全越来越受到社会的关注和支持了.

BZ能不能给普及一下：

“出入境检验检疫系统除了在忙于应对日本肯定列表的700多项有机危害物外，
还需要应对许多突发事件，如：美国发生的三聚氰胺事件和二甘醇事件等。”

这个700多项现在用什么方法，能做到么？参考的是德国标准还是美国标准？

还有三聚氰胺，和二甘醇各是用什么方法啊？

谢了先！

日本肯定列表共有农药515项，兽药228项，其中有31项既是农药又是兽药。
主要参考美国、欧盟和日本的标准。但其中有二、三百项查不到相关的标准或检测限达不到要求。
目前的检测方法多采用气相色谱和液相色谱法。
不过出入境检验检疫系统（认监委）要求所有制的行业标准（SN）尽可能采用色质检测，
或是有质谱确证。

三聚氰胺检测参考美国的检测方法，用液相色谱或液相色谱-串联质谱。
二甘醇检测采用GC-MS法。

总之，方法很多是借鉴欧、美、日等国的方法，而这些方法越来越多的采用色质法。

BZ回答得好全面啊！pfpf！

不知道今年你们都有在做些什么检验项目的？