生物实验技术

河南省工商部门日前对方便面食品进行例行抽查时发现，今麦郎食品有限公司生产的“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”方便面均被查出酸价超标。其中，“今野拉面”甚至有多批次产品登上黑名单。网上的一份在线调查显示，近九成网友表示将会减少购买今麦郎产品的次数。

危害：酸价过高会导致人体胃肠不适、腹泻

酸价指的是中和1克溶液中氢离子所需的氢氧化钾的毫克数。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。正常情况下，酸价略有升高并不会对人体的健康产生损害。但是一旦酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

探究：酸价超标原因

据《第一财经日报》7月12日报道，中山大学营养学教授蒋卓勤表示，方便面酸价超标有两个原因，一是产品存放时间过长，出现氧化了，另外一种可能是生产的原料如油脂出现氧化。

《北京商报》7月12日的报道也认为，可能是煎炸用油不合格所致。报道称，方便面属于油炸类食品，酸价超标原因多为生产厂家为了节约成本购买不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸价不合格，或者长期不更换和循环使用煎炸用油所致。

暨南大学食品学院教授傅亮则指出，方便面中酸价超标是很容易发生的，原因可能是出在存放和生产环节中，油脂氧化后产生的代谢物严重的话有可能存致癌风险。

销售：京沪超市暂时没有下架今麦郎方便面

记者昨日走访北京多家超市看到，今麦郎多款方便面仍在正常销售。但超市方面同时也表示，“我们会密切关注此事进展”。

上海各大超市中，“今野”拉面系列产品，包括红烧牛肉面、香辣牛肉面、老坛酸菜面、红烧排骨面等今麦郎方便面产品也仍有售。但这一事件已经对今麦郎的品牌形象造成了负面影响。

今麦郎回应：未接到河南省工商部门通报

昨日记者致电今麦郎客服热线查询，对方工作人员称有关报道并未公布批次以及酸价超标的数值，并称河南省工商部门也未就事件接触过该公司。

不过，据今麦郎另一位熟悉该事件的内部人士昨日对本报记者表示，“自己接到总部指示，正在处理事件”。据了解，今麦郎公司正在向国家有关部门申请复检，检测结果出来后将会第一时间向社会公布。

网友：将会减少购买今麦郎产品的次数

昨日，网上的一份在线调查显示，超过70%的网友认为今麦郎方便面酸价超标不是个案，且近九成网友表示将会减少购买今麦郎产品的次数。