小中大告别胃癌：须赖饮食
合理饮食，防治胃癌
合理饮食，少吃腌制食物，减少用盐量，减少动物性食物的摄入，多吃蔬菜和水果，可很好地减少胃癌的发生。
有研究表明：随着膳食营养素中蛋白质、脂肪和胆固醇比重的增高，患胃癌的可能性亦相应上升。有研究者就荤素饮食与癌症关系,在两个特殊的人群中做了20年回顾性流行病学调查。荤食组每人每日脂肪提供的热量超过总热量的35.45%, 而素食组少于20%。结果是荤食组癌症发病率比素食组高13.2倍，荤食组肺癌、胃癌、肝癌、肠癌占癌症总例数的72.73%。
国外有多项研究显示：多吃蔬菜和水果可预防胃癌。如国外有研究指出：多食新鲜蔬菜、水果、低盐饮食，同时避免抽烟，能够减少2/3～3/4的胃癌的发生。新鲜蔬菜及水果含有丰富的维生素C、维生素E和类胡萝卜素等抗氧化成分，增加这些物质的摄入与胃癌发病率呈显著负相关。其原因可能与维生素C、维生素E和类胡萝卜素等抗氧化成分能够阻断亚硝胺在体内合成，阻断多环芳烃类的生成，甚至可以使已转化的细胞逆转，从而减少致癌物的生成有关，从而具有防癌作用。
洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，更重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
山药原名薯蓣，是物美价廉的补品，补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。中医认为其具有健脾补肺，止渴，益精固肾的功效。山药熟食，有健脾益气，补肺润燥的作用，凡久病之后脾胃虚弱，倦怠乏力，食欲不振;肺气虚燥，痰喘咳嗽，皮肤干燥等症，皆可为滋补食疗佳品。山药食用，烹可为肴，碾汤蒸可为糕，多做甜食;还可以切片煎汁当饭;又可以轧细，煮粥喝。
被喻为“抗癌核武器”的菌菇类，包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳，含有丰富的抗癌物质，能起防癌功效，不仅能控制癌细胞的发展，并能使已形成的癌细胞萎缩。
番茄也是抗氧化剂，特别其所含的番茄红素，能中和体内自由基，对于阻击胃癌和消化系统癌症有帮助，对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。大蒜被形象地称为“肠道的清道夫”，它可降血脂、提高免疫力、抗肿瘤。有研究指出，大蒜年摄入量与胃癌的发病呈明显的负相关。食用生大蒜多的人群，胃癌发病率非常低。原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝胺合成的可能，因而有防癌效果。大蒜素不但能杀伤体外培养的胃癌细胞，而且可以抑制体内移植的胃癌，是一种较理想的干预胃癌发生的食物。
有研究发现，多吃花椰菜对预防食管癌、胃癌等都有作用。
胡萝卜是被积极推崇的抗癌佳品，对于胃癌来说，它能够调节细胞分化，防止胃黏膜变形、坏死，从而起到防治胃癌的作用。
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。
“吃葡萄不吐葡萄皮”运用在饮食防癌上也非常贴切。葡萄，尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然的抗氧化剂，有抑癌的功效，可抑制癌细胞恶变、破坏癌细胞的复制能力。
胃癌饮食金标准
1.忌霉变、坚硬、粗糙、油腻、黏滞不易消化食物。忌烟、酒、煎、炸、烟熏、腌制、辛辣刺激性食物。少吃甜食、红肉类。
2.可适当食用酸奶、水果、深色蔬菜，花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、红薯、胡萝卜、白萝卜、白术、大枣、藕粉、鸭肉、带鱼等。
3.宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、大蒜、薏苡仁、菱、金针菜、芦笋、茄子、海带、香菇、蘑菇、灵芝、葵花子、黑木耳、猕猴桃、无花果、苹果、鸭、豆腐、鲫鱼、蜂蜜、鸽蛋、酸奶、海参等。
4.出现恶心、呕吐时，可用清淡流质饮食，如牛奶、酸奶、豆浆、生姜粥、藕粉、新藕加荸荠绞汁、酸奶、豆浆加蜂蜜、莱菔子汁、绿豆汤、陈皮红枣饮等;也可以用生姜汁加入汤药中;或生姜涂舌上，有一定的止呕作用。也可用银耳汤、红枣汤、白萝卜汁代点心用。也可选用柚子、橘子、枇杷、核桃、无花果、藕、梨、芒果、乌梅、莲子等食物。
5.腹泻患者，可多选用低脂清淡的汤和粥类，如生姜汁粳米粥、苹果酱、莲子加绿茶汤、米汤、生姜汤、鱼汤、淮山药芡实熬粥等。也可选用扁豆、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实等食物。
6.胃癌患者接受化疗后，往往会出现很多副反应，如胃口差、食欲缺乏等症状，饮食应以健脾开胃、提高食欲、助消化为主，可给予水果(山楂、柑橘、葡萄、梨、猕猴桃、苹果等)、鸡内金、麦芽、白萝卜、山药、薏苡仁、扁豆、南瓜子、酸奶、酸枣、豆浆、酸梅汤等。也可选用具有益气健脾作用的中药，如党参、白术、山药、白扁豆、神曲等。
胃癌食疗方
1.薏苡仁50克，加入大米150克，煮饭或粥，适用于各类胃癌患者。
2.山药粥：淮山药和熟薏苡仁各100克、芡实50克、蒲公英(洗净，鲜100克、干20克)、老紫草30克。取淮山药、熟薏苡仁、芡实、蒲公英、老紫草同煮成粥。治疗胃癌、肠癌见胃肠功能差，或放化疗后大便溏泻，消化不良者。
3.薏苡仁赤豆汤：薏苡仁和赤豆各100克。取薏苡仁和赤豆一起煮汤，早晚分食之。适用于胃癌手术、放疗、化疗后患者。
4.核桃2个、榧子3个、侧柏仁30克，捣碎水煎服，用于化疗后脱发患者。
5.以石斛200克，煮药取汁，以汁煮粥，适用于胃癌术后或未手术而口干、恶热者。
6.卷心菜洗净，以冷开水冲洗，稍干，将卷心菜榨汁，每日饮汁2～3次，每次50毫升，用于胃癌时有胃痛者。
7.八月札、白花蛇舌草、半枝莲各30克，共煎药取水，以此水煮饭，适用于胃癌未能切除者。
8.栗子、芡实和莲心各100克，共煮成羹，作为点心食用，适合于胃癌康复期患者。(本文摘自《生了癌，怎么吃》)
