果汁中其他可溶性固形物较多,要怎么测酒精含量？ - 分析百问 - 分析测试百科

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标题:[未解决]果汁中其他可溶性固形物较多,要怎么测酒精含量？

[未解决]本主题悬赏可用分 10

jeirf3uwd[使用道具]
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发表于 2009-7-5 09:53 资料个人空间短消息加为好友

小中大

果汁中其他可溶性固形物较多,要怎么测酒精含量？

果汁可能是在酿造的时候发酵了，有些酒味，我想测一下酒精含量，果汁中其他可溶性固形物别较多。不能用比重法，怎么办，要怎么测？希望前辈指教！~~~~

swn_nyve_vb[使用道具]
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发表于 2009-7-6 13:52 资料个人空间短消息加为好友

小中大

气相色谱应该可以测定啊！！

yinge[使用道具]
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发表于 2009-7-7 17:54 资料个人空间短消息加为好友

简单实用,蒸馏法,取100毫升果汁,加100毫升水蒸馏,收集馏液95毫升,再补水到100毫升,用酒度计测酒精含量.

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miracle 2009-7-7 17:59 专家分 +3 感谢您的详细解答祝您心情愉快 ...

eedc-dcnge[使用道具]
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发表于 2009-7-8 09:15 资料个人空间短消息加为好友

酒精进入蒸馏液中,蒸馏酒的体积与所取果汁的体积相同,所以测得馏液的酒精含量,也就测得果汁中的酒精含量,如果果汁

中的酒精含量特别低,也可用化学方法与色谱法测

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miracle 2009-7-8 09:49 专家分 +2 感谢您的详细帮助

iwfi325iwc[使用道具]
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发表于 2009-7-9 14:06 资料个人空间短消息加为好友

小中大

低的用气相,高的用蒸馏

黄帝内经[使用道具]
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发表于 2009-7-21 13:28 资料个人空间短消息加为好友

这个问题不太好讲，可以问一下，制酒业的人士，看他们是怎么确定酒的度数的。拙见仅供参考。

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miracle 2009-7-21 14:29 专家分 +2 谢谢您回帖交流！