生物实验技术

目前，在我国调和油市场，各种调和油品种不下二十多种。一个突出的现象是，这些调和油尽管都在名称上突出其最看重的油品，也会标注产品成分，但却看不到调和油所含各种成分的具体比例。　

　　花生调和油、橄榄调和油、深海鱼油调和油，这些调和油大家都可以在超市的货架上可以看到。但这些产品中的花生、橄榄、深海鱼油等比较贵重的原料，在调和油里的比例究竟有多少，我们不得而知。

　　在当前食用油市场竞争激烈的情况下，以一百块钱的大豆油品为例，刨除了生产、包装和销售的成本，大概只能赚取三块钱左右，也就是大概3%左右的盈利水平。相比较而言，一百块钱以大豆为基础的调和油，盈利可以达到6块钱，增加了一倍，但里面大豆的比例却不得而知。

　　根据业内人士介绍，目前市场上很多的花生调和油当中的花生比例不会超过10%,但冠以花生调和油名字之后价格却可以大幅提高。中国粮油协会常务副理事长王瑞元认为，调和油市场一直缺乏国家标准，在巨额利润的诱惑下，一些企业可能会对调和油中各个原料的比例进行适当的调节，他也期待着各家企业能够尽快公布原料比例。

　　王瑞元：因为现在没有国家标准，所有企业可以用自己的品牌冠名，今后国家标准出台以后，不能随便冠名，我们通称"适用调和油",调和油标准半年前就开始准备，很快就出来。我也希望有些企业，特别是大企业向百姓公布自己的配方。