食品分析者 » 讨论区 » 分析百问 » 饮料中甜蜜素的检测的几个问题

采购询价

点击提交代表您同意 《用户服务协议》 《隐私政策》

 
需要登录并加入本群才可以回复和发新贴
打印 | 推荐 | 订阅 | 收藏

标题:[未解决]饮料中甜蜜素的检测的几个问题

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
ouoje[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 11244
精华 3
积分 2150
帖子 816
信誉分 116
可用分 2443
专家分 343
阅读权限 255
注册 2008-12-28
状态 离线
1

发表于 2009-8-5 10:24 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

饮料中甜蜜素的检测的几个问题

第一次测饮料中甜蜜素，听前辈说，这个有两个峰的，因为反正不完全，这是真的吗？理论上说，应该只有一个的，因为它没有同分异构体呢！
顶部
j-1982[使用道具]
VIP群主



UID 1753
精华 13
积分 4362
帖子 499
信誉分 140
可用分 2044
专家分 1386
阅读权限 255
注册 2008-2-13
状态 离线
2

发表于 2009-8-5 11:15 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #1 ouoje 的帖子

甜蜜素化学名为环己基氨基磺酸钠，分子式为C6H12NNaO3•nH2O，n=2时为结晶品（B型），n=0时为无水品（A型）。所以是两种。
A型是白色针状结晶性粉末；B型为白色针状、片状结晶。
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-8-5 11:23  专家分  +3   十分感谢 j-1982持续帮助！
顶部
黄帝内经[使用道具]
三级
Rank: 3Rank: 3


UID 24693
精华 0
积分 461
帖子 121
信誉分 100
可用分 959
专家分 110
阅读权限 255
注册 2009-7-20
状态 离线
3

发表于 2009-8-5 16:15 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
看看文献吧，虽然是两种，但溶解到液体里面，他的结晶水不都没有了吗，固体是两种，液体时应该是一种才对吧。不太了解，应该查文献看看。
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-8-5 17:33  专家分  +2   thanks for the advice!
顶部
绿茵ssein[使用道具]
五级
Rank: 5Rank: 5


UID 14741
精华 1
积分 1777
帖子 709
信誉分 114
可用分 2138
专家分 239
阅读权限 255
注册 2009-3-31
状态 离线
4

发表于 2009-8-6 11:09 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
实际定量时理应只考察一个峰（甜蜜素的衍生物），但是由于反应控制问题，的确会出现另外一个分解峰（我认为是衍生物的分解产物），而且会出现此消彼长的情况。
所以，严格来讲，完全理想状态下，甜蜜素检测时只出一个峰，而实际状况往往达不到“理想状态”。
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-8-6 11:19  专家分  +2   感谢您的热心解答！
顶部
maicaixiaogu[使用道具]
一星
Rank: 6Rank: 6
UID 566
精华 9
积分 3784
帖子 1058
信誉分 141
可用分 3386
专家分 997
阅读权限 255
注册 2007-10-29
状态 离线
5

发表于 2009-8-7 17:16 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
控制好冰浴的温度，可以把后面衍生物的峰去除掉的~
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-8-7 17:19  专家分  +2   感谢您的帮助！欢迎您常来！
顶部
fsciq[使用道具]
专家博客



UID 19
精华 0
积分 1524
帖子 168
信誉分 100
可用分 992
专家分 375
阅读权限 255
注册 2007-7-17
状态 离线
6

发表于 2009-8-11 15:40 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
楼上说的有道理。控制好衍生化条件，应该只有一个峰。
本帖最近评分记录
  • miracle   2009-8-11 15:44  专家分  +2   感谢您对论坛的支持！
顶部