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火锅店液化气罐，谁来定期检验，谁来监督管理使用？

    11月23日19时52分，山西省晋中市寿阳县一火锅店发生爆炸燃烧事故，造成14人死亡，47人受伤。据当地居民反映，爆炸强烈，造成附近房屋震动，多处居民住宅玻璃粉碎，多人受伤流血，饭店的门面和内部发生大火燃烧。可见，当时爆炸的场面和情形是多么的惨烈和恐怖。

    液化气罐火锅由于成本较低，是绝大多数火锅店采取的主要方式。此次发生在晋中的事故，为这类火锅店的安全敲响警钟。现在一些火锅店图便宜，什么样的液化气罐都有，大大小小的不说，而且有的已经老化、陈旧，还在继续使用，包括液化气罐连接煤气炉的皮管，有的都快“朽”了，还在坚持“上岗”。

    笔者有时和同事一起吃火锅时，就感到附近总有一股“煤气味”，不知是否是液化气罐泄漏。同时，液化气罐都是钢材制作的，一旦发生爆炸，无疑形同一枚小“炸弹”。因此液化气罐的质量是第一位的，而餐饮行业所使用的液化气罐，谁来定期检验，谁来监督管理使用，这恐怕是需要进一步明确的问题。

    此外，现在一些火锅店将店内的餐桌摆得满满的，几乎是桌挨桌、人挨人、背靠背，餐桌及客人的密度很大。如此布局，虽然满足了食客的需求，火锅店的生意也会很红火，但是一旦发生意外，由于食客的密度过大，更容易造成群死群伤。由于店内餐桌密集，过道狭窄，遇有突发情况，客人逃生也会成为一个问题。

    所以，晋中火锅店事故不是个“意外”，其背后或许存在着一些“必然”因素。比如，餐饮行业所使用的液化气罐，其制作、运输、存储、使用等环节，有没有统一的管理标准？有没有人来全程实施监管？此外，经营火锅店，有没有安全方面的提示和操作要求？有没有餐桌和客流的限制等等，这恐怕也都是需要管理部门和经营者认真反思的问题。