生物技术服务

截止2004年12月，伊利集团液态奶事业部、冷饮事业部、奶粉事业部、酸奶事业部先后通过了国际HACCP（危害分析及关键控制点）质量管理体系认证。在GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作程序）基础上实施的HACCP，是伊利乳品安全内部控制的最有效手段之一。伊利通过设定关键控制点，可动态评估乳品产业链的各个环节，找出具体的安全卫生危害，并采取有效的预防控制措施，有针对性地对各个关键环节实施严格监控，从而实现对乳品质量风险的有效控制。

    在现行HACCP体系的基础上，伊利还大力开展生产过程质量风险的识别和评估工作，对生产工艺的120多个环节深入分析。伊利全面强化内部控制，倡导在运营过程中的每一个环节，每一个链条都要做到精确化风险管理，有效防范了可能发生的生物、物理、化学危害，细化了400多个控制要素，划分了质量风险的等级，建立了专门的控制制度和监督机制，形成了完善的食品安全风险监控体系。

    此外，伊利还明确责任人、控制方法、监控频次，并且每年制定风险监测计划，实行集团、事业部、工厂的三级风险监测，定期汇总分析，开发检验方法，实现风险的提前预防。在准确定位消费者需求的前提下，伊利对业务流程、工作方法进行了大胆的改革和创新，通过对全部合作环节的全面审视，使伊利的整体业务能力和工作绩效获得了显著改善。