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民以食为天，食以味为先。对于素以口味好坏与否来判定一道菜成功与否的湖南人来说，加上一点调味品，是做菜时必不可缺的一道程序。

    长期以来，海天酱油、太太乐鸡精、李锦记蚝油是家庭主妇的最爱，不过从湖南出发进而成为“中国酱油第一股”的加加食品，打着“创造一个淡酱油市场”的旗帜，从香港到内陆长驱直入，从华中到华东开拓疆土，奋力角逐调味品行业头把交椅的野心与实力，已经让它们不容忽视。

    竞争正当时，未来长发展。随着人们越来越多的强调食物的原汁原味，调味品也将朝着营养健康、绿色自然的方向发展。有专家如是说，常青产业之一者，调味品也。

    “小产品，大市场”，在中国调味品行业的增长幅度连续十年超过10%时，这成为了形容调味品行业发展潜力最形象的一句话。业界范围内，“全球酱油广东造”的说法流传甚广，这从资本市场里广东企业的数量可见一斑。深、沪两市A股共7只调味品股票，其中广东有佳隆股份、中炬高新和星湖科技三家，另有河南的莲花味精、江苏的恒顺醋业、西藏的梅花集团，以及湖南的加加食品。

    拥有龙牌、长康、义丰祥等品牌的湖南，也是调味品行业的强省，而且“中国酱油第一股”，就是湖南的加加食品。以“淡酱油战略”开拓市场的加加食品，在上市之后将6.28亿募集资金，建设“年产20万吨优质酱油建设项目”和“年产1万吨优质茶籽油建设项目”，突破产能瓶颈，并将4000万元超募资金永久性补充流动资金，用于大宗原材料采购。

    如此一来，公司酱油年产能将扩大1倍，达到40万吨。“存在着以面条鲜爆发增长、正在谋划逆势扩张等诸多亮点，2014年可能进入爆发式增长新阶段，创造酱油与食用油行业奇迹。”东兴证券分析师刘家伟对加加食品的未来很是看好。

    不过，由于文化差异和历史原因，不同地区的消费者在调味品的口味选择上存在差异。分析人士指出，目前中国的调味品仍然以区域性品牌为主，但大型的综合性品牌，通过市场细分、差异化战略和有效的宣传逐渐向全国市场扩张。