生物技术服务

海客乐是一家专门生产、经营有机食品为主的高品质食品连锁专卖店，联手阳澄湖当地蟹农成立了海客乐阳澄湖大闸蟹养殖专业合作社，并聘请业内知名专家王武教授为海客乐大闸蟹首席顾问，邀请经验丰富的袁道亮老师为品蟹师，采用多种方式来保证海客乐大闸蟹的高品质。海客乐以为消费者提供正宗优质的阳澄湖大闸蟹为导向，以打造消费者最放心的食品购买渠道为目标，从“保真”和“保鲜”两个方面，共设8道防火墙以加强质量管控。



    图一

    八重质量保证

    为了全心全意为消费者打造高品质的大闸蟹，海客乐聘请了上海海洋大学知名博士生导师王武教授为海客乐大闸蟹的首席顾问。王教授多年来一直致力于水产养殖，在大闸蟹的领域可谓是国内首屈一指的专家。有他这样的专家坐镇海客乐，不仅使海客乐大闸蟹生态、安全、放心，而且在品质方面也有了质的飞跃。此外，海客乐自身建立的多重质量保证体系，也在对大闸蟹走向老百姓餐桌的过程进行严格的管控。

    湖区选择，海客乐大闸蟹养殖基地位于阳澄湖水质最佳的东湖，水深1.5-1.8米，这个水深水生植物的光合作用好，最适宜大闸蟹生长；同时湖底坚硬，有利于大闸蟹运动，并练就了大闸蟹锋利的爪子。

    在养殖过程中，不使用任何人工饲料，大闸蟹的饵食是小鱼和螺蛳，辅以适量玉米、黄豆、兰瓜等，体质弱的大闸蟹自然淘汰，物竞天择从而出品优质大闸蟹。

    大闸蟹出水后，海客乐只选择第一道最饱满的蟹源，同样的分量，其他大闸蟹与第一道选择的口感是不能比拟的。

    在选蟹方面，拥有20多年经验的选蟹师沈师傅，曾经为前来阳澄湖考察的国家领导人选蟹，他只要手一掂，就可以精确地说出蟹的分量。

    海客乐还聘请了袁道亮老师为品蟹师，作为上海水产行业协会咨询服务部主任以及上海市食品协会专家委员会专家，袁老师具有多年品蟹经验，能够从外观和口感上分辨出阳澄湖大闸蟹和外地蟹，并且筛选出高品质的大闸蟹，保证送到客户手中的都是正宗优质的阳澄湖大闸蟹。

    特设海客乐阳澄湖大闸蟹专员对扎好的大闸蟹在发货前还要进行再次检查，做好质量把关，保证大闸蟹的品质。

    在大闸蟹整个生长过程中，海客乐都要对水质和大闸蟹进行不定时、不定期的抽样检测，更多一重的监管，只为让消费者少一分的担忧。

    在保鲜方面，拥有一套完善的操作流程，与最值得信赖的物流公司合作，确保当晚捕捞，次日便能到达消费者手中。

    消费者监督

    海客乐进入大闸蟹的领域以来，以多重的品质管控为基石，竭力做好每一个环节。

    首先，海客乐将不定期组织客户加入“畅游蟹乡”等一系列活动，不仅能让客户畅游阳澄湖美景，品尝生鲜大闸蟹，也能让客户看到阳澄湖大闸蟹的生长和捕捞过程，在双向的监督下，做到让老百姓放心。

    其次，除了能让消费者亲眼见证大闸蟹的成长环境、捕捞过程之外，海客乐还为每一只大闸蟹添加了二维追溯码，消费者只要用智能手机随便一扫，就可以清楚地了解到大闸蟹更多的“身世”。更加清晰透明地展现出每一只大闸蟹的身份来历，让消费者买的更放心，吃的更安心。

    关于海客乐

    2006年12月，注册成立于张江高科技园区，注册资金1560万；主要业务为有机食品的研发、生产和销售以及客户健康养生服务。目前，在上海有13家有机食品专卖店和一个国家级食品安全检测中心；在上海奉贤、浦东、山东和浙江有四个自有有机农场，并在全国各地有多处合作有机农场。现有十多万个人用户和上千家企业用户，是上海规模最大的有机食品零售企业；2010年上海世博会唯一的有机食品零售商户。2011年，成为工商银行、民生银行等银行的合作伙伴。

    “海客乐”是上海同脉食品有限公司旗下的有机食品专卖店及自有产品的商标。