食品分析者

浙江省曝光鱼翅涉假案，广州一德路成来源地。昨日该新闻在广州引起热议，目前广州工商部门责令145家经营者无完整进货单据的26181.5公斤鱼翅下架停售，待提供相关单据后方可复售。广东省食安办也发出紧急通知，在全省开展打击"问题鱼翅"专项整治行动，严厉打击"问题鱼翅".

    专项整治将持续1个月

    近日，"问题鱼翅"被媒体曝光后，为迅速、严厉打击制售使用"问题鱼翅"违法行为，保障春节期间食品安全，省食安办组织有关食品安全监管部门在1月14日召开会议，研究"问题鱼翅"专项整治行动方案。

    省食安办介绍，广东将用一个月左右时间，全面排查，集中力量，加大打击力度，严厉惩处使用非食品用原辅材料（工业双氧水、氨水、烧碱等）加工鱼翅或以欺诈为目的仿造鱼翅以假充真等违法行为。

    此次专项整治由地方政府负总责，要求对全省鱼翅加工单位、鱼翅水产品初级加工单位、使用明胶或其他胶类物质生产相关食品的小作坊进行全面排查，依法查处生产不符合食品安全标准的鱼翅行为。

    此外，还将组织开展大中型海鲜干货批发市场专项执法检查，查处非法渠道进货、假冒伪劣和不符合食品安全标准生产经营鱼翅的行为。专项整治行动中发现涉嫌违法犯罪的，将移送公安机关。

    "梳子一拉就是一条鱼翅"

    昨日，负责卫生食品安全的广东副省长林少春也表示，春节前，要进行一次全面的食品安全大检查。

    "浙江清查假鱼翅，80多个送检的鱼翅样本中，70多个是假的，占比达九成多。主要来源地是福建、广东，其中广东被点名了广州市一德路。"林少春介绍，省食安办发出通知，不仅广州要查假鱼翅，全省各地都要查，包括生产地的阳江、湛江、茂名。

    林少春介绍，他曾在省内最大的鱼翅生产城市阳江工作过，当时曾了解到，假鱼翅就要用鱼晒干，磨成鱼粉，跟明胶、色素混合制作，用梳子一拉就是一条"鱼翅".