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近红外光谱测定(NIRS)是饲料界最广泛应用的技术之一，可以将它用于饲料中动物源性成分的检测。NIRS的原理是饲料中的分子物质可以吸收不同波长的光线。其优点是检测快速，不使用有害的试剂，所需样品量少，为非破坏性检测，经济重复性好以及具有可以开发为商业化的仪器的潜力。主要缺点是这项技术是间接检测，因此需要大量样品的参考值来形成一个校正和参考模型。

目前，世界上许多国家特别是欧盟国家，为了防止疯牛病已制定了各种法律来确保饲料的生物安全，主要是控制动物源性成分在饲料中的应用，禁止在反刍动物的饲料中添加肉骨粉和禁止动物源性成分的种内循环是防止疯牛病的中心措施。这些法律法规的有效实施需要有能够对饲料中动物源性成分进行检测的有效方法作后盾。

对肉骨粉种类鉴别的理想分析方法应当特异、灵敏、快速、可以承受和高通量。由于材料的来源不同，任何一种单一方法都无法满足上述要求。方法的选择依赖于许多因素，如检测的目的、样品的性质、样品的大小和数量、特异性和敏感性要求、时间周期、花费、可以接受的设施和设备等。应当根据被检测样品的具体情况选择某一种或几种方法作为检测方法。通过对各种方法优缺点的评估，可以看出各种方法之间的关系是互补的而不是竞争的。例如近红外方法和免疫学方法作为筛选方法，而显微镜学方法和PCR方法具有很高的法定价值;此外近红外方法不受热处理的影响，可以与PCR方法以及免疫学方法互补。目前各种方法的持续改进，最后会使参考试验室指出一个合适的方法用于具体的目的分析，这将是由一系列不同方法组成的方法系统。