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近日，香港出现市民进食海鱼引起雪卡毒素中毒的事件，引起人们的关注。每年3-4月份是海鱼生殖季节，鱼类需要食物多，体态肥美，体内聚集的雪卡毒素也越多，而加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。因此，广东省食品安全网提醒，由于目前对雪卡毒素尚没有可靠的检测手段，中毒后没有特效的治疗方法，所以对雪卡毒素应以预防为主。

据介绍，有超过400多种鱼类可能蓄积雪卡毒素，海产市场和餐桌上常见可能含雪卡毒素的鱼类有石斑鱼（如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、东星斑、苏眉）、梭鱼、黑鲈和真鲷等。雪卡毒素不易被胃酸破坏，主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高。雪卡毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均无明显异常。加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。

据介绍，雪卡毒素中毒的症状一般在食后2～10小时出现，病程2～3周，主要症状有头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、排水样便、唇周麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感及双手温度感觉倒错(即手触热物有冷感，放入水中则有热感或“电击样”感觉)等；中毒严重者出现血压下降，肌肉痉挛渐至运动神经麻痹，可因呼吸麻痹而死亡。

省食品安全网表示， 由于目前对雪卡毒素尚没有可靠的检测手段，中毒后没有特效的治疗方法，所以对雪卡毒素应以预防为主。具体措施包括减少进食珊瑚鱼。不要进食鱼的头、肝、生殖部分、肠及卵等含毒素较多部位。