酶活力不够，做膳食纤维，何配置淀粉酶来使用呢？

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uovt69jn[使用道具]
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小中大

最近要做膳食纤维，要用到酶，但是买回来的淀粉酶活力才4000U/g,而方法上要求是1000U/ml,我如何配置这淀粉酶来使用呢？是不是酶活力达不到要求，酶解程度也降低呀？

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酶活力达不到要求，酶解程度也降低，这是肯定的！至于那个配制还真不晓得！！等其他人来帮你解决吧！

uovt69jn[使用道具]
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小中大

没有人做过膳食纤维或淀粉酶解吗？你们一般买那个牌子的淀粉酶，活力是多少呀？急~~~~~

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淀粉酶的活力一般是在2000或者4000，使用时，比如按要求加1000u/g的酶100g，那么加2000u/g的酶就是50g，加4000u/g的酶就是25g。酶的使用看活力单位数，即“酶重量×酶活力单位=酶的活力单位数”。知道所要使用多少单位的酶和酶的活力，就可以算出用多少酶。