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标题:[未解决]快速水分测定仪的温度设定和标准里规定的一样吗？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
饮食男女[使用道具]
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发表于 2009-9-7 10:13 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

快速水分测定仪的温度设定和标准里规定的一样吗？

我想问一下，快速水分测定仪的温度设定是不是应该和标准里规定的一样呀？食品水分按照国标里规定的是105度，那么我们用水分仪的时候是不是也应该设定在105度上呢？
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j-1982[使用道具]
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发表于 2009-9-7 16:11 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

回复 #1 饮食男女 的帖子

国标里规定的方法也是用快速水分测定仪测吗？如果不是，快速水分测定仪测定的结果只能供参考。一般快速水分测定仪设定的温度为120度，设定时间为10分钟以内，只是对食品、农作物粉末等含水量的大致衡量，相对误差一般都在10%左右。
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JJSIE--NNE[使用道具]
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发表于 2009-9-8 14:58 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
快速试验要通过实验来确定它的温度与时间。同一样品在做快速试验后与标准温度对比，结果接近标准温度的哪个温度与时间就是快速试验的温度与时间。
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  • miracle   2009-9-8 15:21  专家分  +2   感谢参与技术讨论！
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饮食男女[使用道具]
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发表于 2009-9-9 13:49 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
谢谢楼上朋友，我还有个疑问，我们做的样品不同，是不是都要试验一下他们的吻合温度呢？
比如说蛋白找个合适它的温度，粉丝对这个温度不一定适合，也要给粉丝找个合适的温度呢？
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maicaixiaogu[使用道具]
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发表于 2009-9-10 10:48 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
温度可以比实验室的高一点,要不怎么叫快速测定了, 但为了保证水分的准确性,必须用同一样品与实验室的恒温干燥做比对,确定最佳的温度和时间,以保证快速水分测定仪的实用性
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  • miracle   2009-9-10 12:05  专家分  +3   欢迎参与技术讨论！
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sacred[使用道具]
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发表于 2009-9-10 14:49 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我觉得不应该设置高，因为有些样品对温度比较敏感，比方说糖的检测103°C以上，糖的性质会发生变化，所以要注意。可以做比对，找相对偏差进行校正，一般不建议采用温度校正。
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  • miracle   2009-9-10 14:57  专家分  +3   感谢您对论坛的支持！
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