食品分析者

近日，中国网河南频道爆出河南大用集团长期加工病鸡、出售死鸡的消息，这是继去年11月山西粟海集团被曝光、去年12月山东六和集团被曝光后，又一家养鸡龙头企业被曝光，而这三家企业之所以会掀起如此大的风波，不仅仅在于他们的产量大，还在于他们是多家知名洋快餐企业的供货商。

　　问题依旧集中在白羽鸡身上，这种生长速度极快的肉鸡是否真的成了一种危险的食物？最初的那篇报道中所称的大用集团在屠宰和死鸡处理过程中的乱象是否真的存在？很多问题让人觉得如同雾里看花一般。

　　淇县 三王庄养殖场目前已清空

　　“大用”是河南省的龙头企业，是我国最大的白羽鸡生产企业，市场遍布国内22个省、市、自治区，并远销海外。河南省境内有诸多大用集团分公司，其中周口、鹤壁和焦作是大用集团养殖场分布最集中的三个地区，而最初曝光大用集团存在病鸡进入食品环节现象的，正是这些养殖场的工作人员。记者随后来到这些养殖场时发现，一些养殖场已经空置，其余的养殖场则一律大门紧闭。

　　据中国网的报道，鹤壁淇县庙口乡三王庄村养殖场的工作人员曾告诉记者，养殖场里有7000多只鸡因病不进食，在联系了大用集团后，他们紧急将鸡拉到淇县大用屠宰场进行屠宰。记者再次来到这家养殖场时，却发现这家养殖场已经全部空了。

　　养殖场位于三王庄村后的山上，和村子有一定的距离，四排鸡舍依山而建。村民都知道，那是“大用”的养殖场。养殖场里如今已是空空如也，鸡舍的门大开着，中间是一条1米多宽的通道，两侧全部是鸡舍。鸡舍架在离地约半米高处，底部是软网，靠近过道的一侧也由软网做围栏。养殖场内采光很差，墙上有很小的窗口，昏暗的光线中，百米长的鸡舍望不到头，上方的灯泡还悬挂着，养殖期间，这里曾挤满了白羽鸡，鸡舍内昼夜灯火通明，白羽鸡不停进食。“这一个棚子里能养1万只鸡。”三王庄村养殖场唯一的一名留守工人告诉记者。

　　这名工人告诉记者，4个棚子里的鸡在一周以前全部卖出了，卖出后鸡舍需要清扫，冲洗粪便、进行消毒，再过几天，养殖场才会进新的鸡苗。在养殖场外间，记者看到了被收起的成摞的投食盘，还残留着冲洗后的积水，旁边则码放着“大用”专供的养鸡饲料。当记者询问养殖场老板的去向时，这名工人表示“老板去开会了”。

　　周口 四个养殖场场长全都难见面

　　同样据中国网的报道，周口市项城县大用集团养殖基地的工作人员曾对记者表示，他们的养殖场也存在病鸡紧急屠宰的情况，死鸡达到2斤重会被统一收走做成骨粉。记者走访了周口市辖区内的四家大用集团养殖场，发现这里的养殖场规模更大，戒备更森严。这四家养殖场分别位于项城县范集镇曹屯村、南顿镇马旗村、南顿镇高洼村和商水县位集镇。

　　四家养殖场的外观和规模几乎一模一样。养殖场的四周由一条3米宽、2米深的水沟包围，沟内水汽腾腾，水沟的外围还有一圈铁丝围栏，确保养殖场与外界彻底隔离。每个养殖场有12列百米长、二三十米宽的平房，白羽鸡就饲养在这些平房内。鸡舍的墙上有十几扇窗户和几十个排风口，但这些通风设施全部被用蓝色或白色的塑料(10770,35.00,0.33%)布包裹起来，蓝色的塑料布用铁丝钉在墙上，蓝色的塑料布里面是一层白色的塑料布，白色塑料布的后面还有一层严严实实的硬塑板。

　　鸡舍三面是水泥墙，只有一面用彩条塑料布封严，塑料布的背后还有遮挡物。塑料布下伸出一个个水龙头，向水槽里排放热水，这些热水最终会排放到养殖场外围的沟渠中。“这些热水是为了给室内保温的，室内得保持在26℃。”一名养殖场工作人员说，“鸡在里面就是吃了睡、睡了吃。”每间鸡舍旁边都有一个十几米高的大罐子，那是饲料罐，饲料从这里由管子输送到鸡舍内。养殖场的饲料均由大用公司自己配置，记者采访时看到了写有“大用集团散装饲料运输车”字样的卡车给养殖场运送饲料。

　　每过一段时间，鸡舍墙上硕大的圆形排风口就会自动启动，两瓣半圆的扇叶竖起合并，一股强有力的热风从鸡舍内排出，空气里再次腾起白雾。通过排风口可以看到昏暗的鸡舍里悬挂着众多黄色的灯泡，这是鸡舍与外界沟通的最主要方式，换气通风很短暂，排风口很快会关闭，过一段时间再重新开启。

　　养殖场的管理很严格，在大用任冢肉鸡场的门口，竖着一块牌子，上写“养殖重地 请您消毒”。记者提出想去鸡舍内看看，被工作人员严词拒绝。“那能看吗？带进去病菌怎么办，你是让我犯错误呢。”工作人员说。

　　走访四家养殖场时，记者提出想见场长，但都被告知“场长去开会了”。其中两家养殖场目前处于空置状态，工作人员表示，什么时候再进鸡苗要听集团统一安排。

　　大用集团两发声明

　　开始追查“爆料人”

　　“问题鸡”事件发生后，大用集团在接受媒体采访时表示，公司绝对不存在死鸡流入食品环节的情况。

　　1月18日，大用集团在其官网上再发声明表示，大用集团的白羽鸡养殖方法符合行业规范，所有批次产品均检疫合格，绝无病死鸡进入食品生产链条，所有病死鸡均作了无害化处理。声明中承认，鹤壁、周口两地的无害化处理在某些环节上还存在不够规范的地方，但大用食品是安全的，消费者可以放心食用。“第一次我们坚决否认，是基于我们对自己产品的信心，再一次做声明，是基于集团调查之后的结果。”河南大用集团郑州总部总裁办工作人员王先生说，集团现在已经不再接受任何媒体采访，“越报越乱，我们就什么都不说了，你要了解什么情况，就去问政府的调查组，一切以政府调查情况为准。”

　　初次报道中提及的“大用”养殖、屠宰中的种种乱象，皆出自基层养殖场工作人员之口，王先生表示，大用集团已经开始追查这些“爆料人”，并表示待事态逐步稳定下来后，将举行新闻发布会给予说明。

　　除了郑州总部，大用集团下属的各家企业似乎也处在紧张气氛中，公司员工对此类事情都显得比较敏感，避而不谈。

　　淇县大用屠宰场门口停着四五辆卡车，空鸡笼垒在车斗内用绳子固定。对于近期“大用”的负面新闻，员工们都不愿谈及。“对不起，我不清楚，我只是员工。”一名男员工听到记者的提问涉及“大用”近期的负面新闻后，迅速走开了。一名送鸡的卡车司机对于记者的提问一概以“不知道”回答。“我不相信媒体报道里说的。”一名“大用”的员工告诉记者，他姓张，从事入库的工作，“我不知道死鸡怎么处理，但我觉得不会流入市场的，我们的鸡检验都很严格的，鸡拉来的时候都活蹦乱跳的。”对于报道中提到的将死鸡拉走做成骨粉的事，这名张姓员工表示“没听说过”。