食品分析者

据中国之声《央广新闻》报道，商务部、国家旅游局今天上午召开全国餐饮行业"厉行勤俭节约，反对铺张浪费"工作电视电话会议，中国饭店协会、中国烹饪协会、中国旅游协会、餐饮企业代表参加会议。

    一段时间以来，我国餐饮行业发展出现了高端化倾向，菜品越做越高档，服务越来越贵，老百姓望而却步，却成公款消费、面子消费等奢侈消费的温床。商务部部长陈德铭今天表示，餐饮企业要积极行动起来，开展"厉行勤俭节约，反对铺张浪费"的活动。

    餐饮企业要建立餐饮节约消费的提醒提示制度，要在醒目位置张贴节约的标志以鲜明的图案、标语来劝导消费者崇尚节约反对浪费。此外，要在菜单上标识菜品食材份量，在报餐标准上注明建议消费人数，主动的提供半份量或半份餐等服务。服务员要在消费者点餐时主动向消费者提示适量和科学用餐，在消费者就餐结束之后，提示消费者提供打包服务。

    除提醒提示制度之外，陈德铭表示，还要提供更加便利节俭的用餐餐饮服务，餐饮企业要致力于创新普通食材的烹饪方法，开发价廉物美的大众餐品，大力发展网络定餐，半成品餐和外卖快餐等等餐饮服务模式。此外，特别强调要清理规范最低消费、包间费等等额外收费，减少不合理的餐饮支出。

    针对目前已经有的餐馆提出点菜吃干净就可以得红包的奖励，一些餐饮企业对于吃完或打包消费者以桌为单位奖励优惠券或积分等等做法，陈德铭表示这些都是行之有效的激励方法，各家餐饮企业可以因地制宜创新形式，对节俭用餐的消费者给予奖励。