松子仁整粒的粗称300g，95℃烘烤4h，结果相差很大

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标题:[未解决]松子仁整粒的粗称300g，95℃烘烤4h，结果相差很大

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yyid[使用道具]
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发表于 2009-10-20 11:22 资料个人空间短消息加为好友

小中大

松子仁整粒的粗称300g，95℃烘烤4h，测量水份为26%，后将松子仁切片，精确称量5g，105℃烘烤4h，水份为4%，操作过程应该没问题，为什么结果相差这么大，这是什么原因呢！

maicaixiaogu[使用道具]
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发表于 2009-10-21 09:31 资料个人空间短消息加为好友

小中大

松子仁里面应该有易挥发的油脂吧。在105℃的情况下挥发了。

yyid[使用道具]
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发表于 2009-10-21 10:56 资料个人空间短消息加为好友

小中大

整粒的也在105度的时候烘过，水份也是20%多啊，我要报结果了，请大家帮忙啊

如果在105度时挥发了，那应该水份增大呀

sacred[使用道具]
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发表于 2009-10-21 11:39 资料个人空间短消息加为好友

小中大

你说操作过程应该没有问题, 但结果来看,你的操作过程应该有很大问题.

就算水分含量高切片后称量前风干,这速度也没那么快嘛.

这个产品,正常的水份是多少?人家同类产品,正常水分是多少?你对比一下人家的.

然后,看你的计算公司有没有问题.

4%的水份与26%的水份,摸一下也能感觉出来. 4%是很干了........

你先就烘1-2小时,做个大概结果,尽快发现问题,再细做.
多做几个平行样,或是换不同的人,来做.容易发现问题.

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