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标题:[未解决]手持测糖仪测出来的数到底代表什么呢？？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
迷糊小鬼[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:17 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

手持测糖仪测出来的数到底代表什么呢？？

今天测的一个饮料是12%，这表示什么意思呢？是100ml饮料中大概有12g的糖么
新手
望各位多指教包涵~
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apple_danny[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:18 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你看清楚上面是什么符号了吗，有些测出来的是白利度。
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today@[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:21 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
表示的是该液体中含有12%的可溶性固形物，大部分是糖。
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青青子衿[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:25 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
百利度是质量分数,表示的是可溶性固形物的含量
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mr.henry[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:29 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
属于垂度计吧。主要是固形物含量。用旋光仪测定的才是真正意义上的蔗糖糖度。
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兜兜[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:32 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
是可溶性固形物的含量,在饮料里面主要是糖。可溶性盐类、可溶性蛋白质等都能体现。我测过几个鸡蛋的蛋清为10-13%。
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小书虫[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:35 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我以前使用过的手持糖度仪，检测结果是Brix（Brix是指产品中的可溶性固形物的含量。又叫白利度），通常使用的折射仪所标示的白利度是指100g蔗糖溶液中的蔗糖溶度。如果测量的溶液中也溶解了其他物质，那么出来的白利度其实是溶解物的总值，这需要通过查表来确定其中的成分具体含量。白利糖度值是以"折射指数"和"特定重力"为标准的，它以纯净水作为标准点--零点，当其它的物质溶解于水，特定重力就增加，数值就上升到零点以上。所以，溶解于水的固体浓度越高，白利糖度数值越高。
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娜爷~[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:39 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
是啊，我本来是要咸蛋清的盐度的。后来发现盐度太高了。就拿鲜蛋清去测。
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outeer[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:44 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
楼主所说的应该是手持式的折光仪，

  做饮料行业的基本上用的都是这个，测出来的数据指导意义强，方便快捷，

   还有一种台式的折光仪，带一台制冷机的（一般温度控制在20.0度，），这种售价高，精度强，环境要求高！
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XXXX111[使用道具]
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发表于 2013-4-29 09:48 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
都是折光仪，所测数值都不是蔗糖含量或真正的糖度吧。
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