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标题:[未解决]氯化钠与钠之间的比例关系

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
倾尽温柔[使用道具]
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氯化钠与钠之间的比例关系

现在要求的食品营养成份表中,要求的是钠的含量,一样产品里检测的是氯化钠的含量,之间有什么比例关系可换算的吗?谢谢!
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我是夜猫子[使用道具]
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楼主,应该是一样的
理论上来说按照相对分子质量来换算。但看里面的钠是不是全部跟氯离子结合的,不然误差比较大
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舞疯[使用道具]
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就是的,现在这个营养标签把我们折腾的!
据我所知钠质量:氯化钠质量=23:58.5
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翔少爷[使用道具]
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不一定哦,看楼主是什么产品,你的其它原料里不含钠吗??做营养标签时要考虑进去哦
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星星……[使用道具]
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不同的,要看你食品中其他成分的含量了,如果添加了谷氨酸钠、苯甲酸钠等,就不会与氯化钠一样了
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小米粒[使用道具]
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氯化钠换算成钠只能作参考,还有加其他成分的钠离子。
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kaixinjiuhao[使用道具]
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我也是考虑再三,按相对分子质量来换算的 楼主可以试试
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钠和氯化钠不能换算,因有些食品即使不加氯化钠,但仍有少量的钠.最好用原子吸收或ICP测一下食品中的钠.
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fantacy[使用道具]
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我还是不太理解,在标准里关于钠的声称里说钠字可以用盐字来代替,不就是明确的说只应该考虑添加食盐,其他物质带入的钠不应该计算在内。在gb/z21922-2008《食品营养成分基本术语》里有描述。
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hey_bye[使用道具]
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有依据,也是最根本的原始依据。相对分子量比较切实,但是也有误差的存在
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