用什么溶剂可以提取面粉中的结合脂？ - 分析百问 - 分析测试百科

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标题:[未解决]用什么溶剂可以提取面粉中的结合脂？

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千里之外[使用道具]
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发表于 2013-5-4 19:50 资料个人空间短消息加为好友

小中大

用什么溶剂可以提取面粉中的结合脂？

用石油醚可以提取面粉中的游离脂，请问用其他什么溶剂可以提取面粉中的结合脂呢？听说是有毒性很强的溶剂才能提取结合脂。

grace![使用道具]
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发表于 2013-5-4 19:51 资料个人空间短消息加为好友

小中大

乙醚，正己烷等，都可以，只要是能溶解油脂的都可以提取面粉中的油脂，此外，提取方法也很重要。

巅峰时刻#-#[使用道具]
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发表于 2013-5-4 19:56 资料个人空间短消息加为好友

小中大

1、可以采用酸水解法：样品与盐酸一同加热水解，可以将结合或包埋在组织里的脂肪游离出来，在用乙醚、石油醚提取。
2，可以用氯仿—甲醇法提取。

hero_b[使用道具]
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发表于 2013-5-4 20:00 资料个人空间短消息加为好友

小中大

我就在做这个玩意儿啊……我记得有国标的，上面用的是乙醚，小麦含脂类本来就特别少，磨成面粉又会损失很大一部分，所以索氏抽提是最好的方法，要是普通的浸提得到的非常少

apple_danny[使用道具]
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发表于 2013-5-4 20:15 资料个人空间短消息加为好友

小中大

如果结合脂多的话赞成酸水解法，使油脂脱离出来，而后再进行索氏抽提

today@[使用道具]
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发表于 2013-5-4 20:23 资料个人空间短消息加为好友

小中大

国标肉制品中总脂肪的测定
推荐这篇文献应该能帮到楼主！