食品分析者

在测定植物提取液的总抗氧化能力的时候，设置浓度梯度以后，按照试剂盒的方法测定吸光值之后，按照计算公式为=（测定管吸光值-对照管吸光值）/0.01/30*反应液总体积/取样量/待测样本浓度。计算过后，所得的吸光值是呈梯度的，但算出的总抗氧化能力却不呈线性关系。重复测定了两次都没有理想的结果，操作上应该没有什么问题的，求大神分析一下，或者共同看看遇到的问题。

体系较为复杂 干扰较多，有时候不成正比线性关系

我做的是萃取蓝莓花青素及其抗氧化能力的研究，试验表明并不是提取液浓度越大其抗氧化性能越强，可能是提取液组分较为复杂，有其他物质干扰，另一方面，花青素尤其是原花青素的结构很复杂，花青素的抗氧化性能与其结构有很大关系，所以提取液中不同结构的花青素组分含量不同也会影响提取液的抗氧化性能

你的样品浓度设置了梯度，测定的吸光值也是呈梯度的，那你计算一下你的样品浓度和吸光值之间是否成线性关系啊？如果两者不呈线性那抗氧化能力不呈线性关系也就正常了，如果样品浓度和吸光值之间是线性关系，而抗氧化能力不呈线性关系，那么就应该从抗氧化物质的组成和机构方面进行进一步分析了，我是这样想的，不知道我想的对不对，我最近也在做天然提取物质的抗氧化试验，也遇到一些不呈线性的实际情况。

这个需要仔细分析。
不知道你是什么体系。植物提取物也有很多体系。
另外试剂盒方法，究竟是什么方法？
抗氧化性不成线性的，其实很多。一则与提取体系的物质的复杂性有关，二则与你选择的方法的线性范围有关。如果你的提取物浓度超出线性范围，而通过稀释的方法去测定的，那么不成线性也就不奇怪。例如EGCG就只有在一定浓度范围内成线性，其他范围是不成线性的；一部分水解蛋白，也是不成线性的。
需要仔细分析。光看你的几句话，分析不出什么来。

你好，我最近在测食用豆的醇提取液抗氧化活性，用的是总抗氧化试剂盒和羟自由基试剂盒，可能是以前师姐有做过，所以我没有做梯度，但是测定值老是不稳定，我是刚开始做，想多了解一下这方面的知识，也不知道该问点啥。

你好~我做中药提取物的抗衰老功效，做细胞和体外抗氧化2部分。时间有限，体外抗氧化我打算选择2-3种方法，除了DPPH，我再选择哪种方法比较好？

体外非酶抗氧化测定：
1、以脂质氧化降解为基础：（1）过氧化值法；（2）硫氰酸铁法；（3）硫代巴比酸反应物
2、以清除自由基为基础：（1）氧自由基吸收能力（ORAC）；（2）总自由基吸收参数（TRAP）；（3）羟基自由基清除能力；（4）超氧阴离子清除能力；（5）过氧化氢清除能力；（6）清除DPPH能力
3、测定待测物还原能力：（1）普鲁士兰法；（2）铁离子还原能力（FRAP）；（3）铜离子还原能力（CUPRAC）；（4）总酚测定（Folin-Ciocalteu）。
天然提取产物体外抗氧化能力测定基本就是以上方法。你可以根据实验室的设备和具体情况选择能够实现的测定方法。一般来说清除羟基、DPPH自由基能力测定较易实现，但是不是太稳定（我个人这样认为的）。普鲁士兰法和铁离子还原能力测定也容易测定。