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标题:[未解决]膨化食品中酸价的测定

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
甜甜TVT[使用道具]
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发表于 2013-5-8 11:37 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

膨化食品中酸价的测定

请教膨化食品中酸价和过氧化值的测定，原料怎么预处理阿？直接搅碎还是要用旋转蒸发仪蒸发提取阿？？谢谢知道！
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mico_11[使用道具]
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发表于 2013-5-8 11:37 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
看看ＧＢ／Ｔ５００９．５６－２００３的样品处理方法，（样品用石油醚浸泡提取，过滤收集提取液，挥干石油醚）然后在按ＧＢ／Ｔ５００９．３７－２００３方法检测就可以
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花花[使用道具]
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发表于 2013-5-8 11:41 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我检测的雪米饼过氧化值高是怎么回事？
我头一天将油处理好，第二天检测油时，油的过氧化值高，是不是放了一天有关系 ?
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发表于 2013-5-8 11:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
油脂最好提取后马上测定
所以应该是油的问题
希望对楼主有用
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fantacy[使用道具]
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发表于 2013-5-8 11:52 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
将薯片搅碎用石油醚浸泡6小时以上，再过滤，放了水浴锅上将石油醚蒸发完，直到没有石油醚的味道即可称取油检测，石油醚挥发时对人体有害，所以也可以用抽提法提取石油醚并且可以回收，剩的少量的稍微蒸发一下，我们是嫌抽提太麻烦，蒸发的时候我们没有操作人员在那个房间。
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hey_bye[使用道具]
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发表于 2013-5-8 11:58 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
抗氧化剂没有按量滴加。
我有时在检测酸价时，有不变色的情况发生，变混，为何？
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青青子衿[使用道具]
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发表于 2013-5-8 12:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我公司就是做油炸型膨化食品的，测产品的酸价和过氧化值的时候，样品处理就是按照GB/T5009.56上的方法，检测方法是按照gb5009.37上的方法检测的。
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兜兜[使用道具]
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发表于 2013-5-8 20:33 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
可以放到通风柜里水浴蒸发啊。个人观点啊 仅供参考
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