样品前处理

我们在检测中需要检测食品中硼砂含量，有谁知道有定量或定性的检测 方法？

GB/T 5009.29-2003 最后有禁用防腐剂定性试验中有硼砂的定性实验，当时也只是试验性的做了一下，加了硼砂在面粉中进行试验，但因为加的硼砂比较多，也不是很了解这个方法的灵敏度，不过你可以试一下，试完后通知一下结果。

硼砂可以添加到食品里吗？我印象是硼砂不能加到食品的，好象是国家明禁药品

GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 标准的后面有“禁用防腐剂定性试验”，其中规定了硼酸、硼砂的检测内容，不过是定性的。楼主可以参考一下。

产品说明：硼砂早期曾用作食品的防腐剂和膨松剂，但由于其较强的毒性而被列为禁用防腐剂。然而在无知和利益的驱使下，仍有不法商贩在食品中添加硼砂或硼酸，严重危害人们的身体健康。因此，加强对食品中硼砂含量的监管势在必行。传统的硼砂检测方法（GB/T 5009.29）虽然结果准确，但操作繁琐、复杂、费时、费力，无法对有害食品进行有效监控。本公司在传统的姜黄试纸法的基础上加以改进，研制出硼砂快速检验纸片，可以对样品进行快速初筛。本产品无需另配试剂，无需专业训练，安全环保，操作简便，快速准确，是现场检测和基层人员使用的最佳方法。本产品的检测范围为0～1000mg/kg
一、使用方法与结果判定
1、液体样品：一般无需处理，直接取上清液作为待测液；
2、固体样品
2.1、取10g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水至50mL，充分振摇，浸泡5～10min。
2.2、取一片检验纸片撕去上盖膜，将纸片的黄色药片插入浸泡液中，取出后用电吹风机充分吹干检验纸片浸湿部分。
2.3、每批检测用纯净水或蒸馏水做一个空白对照。
2.4、吹干后观察显色情况，颜色不变（呈黄色或略灰）为阴性反应，呈橙色或红褐色为阳性反应。对照标准比色板可对样品中的硼砂或硼酸进行半定量判定。
2.5、将试纸的白色药片用纯净水或蒸馏水润湿，然后对折卡片，使白色药片与黄色药片叠合，打开后可再次对显色结果进行二次判定。本次判读现象基本与上一步骤相同，但显色更清晰，两次判别使结果更准确可靠。
二、适用范围 ：适用于各种猪、牛、鱼、虾肉丸、肉馅、风味小吃肉馅、糕点、点心、米粽、米粉等食品中硼砂及硼酸的快速检测。
三、检测下限 50mg/kg。
四、注意事项
1、若两次判定的颜色结果不一致，以第二次判定的结果为最终结果。
2、若样品浸泡液中含有大量脂肪（油脂）物质，需用滤纸过滤后，取滤液进行检测。否则可能干扰正常检测。
3、吹干时必须用电吹风筒的热风，并须保证充分吹干。
4、阳性的样品应采用标准方法加以确认。
五、保存条件：室温、密封、避光、通风干燥保存，保质期1年。

硼酸和硼砂是可以互相转化的，在酸性条件下硼砂以硼酸形式存在，请看《GB/T 21918-2008 食品中硼酸的测定》中检测范围及第一法原理部分

食品用硫酸冒烟消解，双氧水氧化除碳，定容后，有两个方法测定，第一：用甲亚胺类显色体系在PH6.3条件下与硼反应一小时生成棕黄色配合物，在分光420波长处测定吸光度，标准曲线同条件，算出公式，代入样品吸光度计算硼的含量即可；第二用蒽醌类衍生物显色基团，在浓硫酸条件下与硼瞬间反应，分光595波长处直接测定！！

LS的`这个方法是用分光光度法。还有操作危险试剂和通过计算呀``很麻烦呀。不过这个方法是实验室里必用的。因为分光光度仪是现在实验室里常用的设备呀！

可以上icp－ms做啊 我也是根据以前看过的一些文献总结的没尝试过

国家目前已经出台了食品中硼酸的检测方法，GB/T 21918-2008 食品中硼酸的测定,这个标准中有规定了两个方法，分别是乙基己二醇-三氯甲烷萃取姜黄比色法和ICP-AES及ICP-MS法，这两个方法都可以定量检测。而之前的GB/T 5009.29方法只能是定性检测，而且检测效果不理想。如果有条件的话建议还是采用ICP-MS方法检测，该方法的检出限可以达到0.2ppm。