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标题:[未解决]干物质与固形物的测定方法及其操作要点是什么

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
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发表于 2013-6-11 21:55 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

干物质与固形物的测定方法及其操作要点是什么

干物质与固形物的测定方法及其操作要点是什么 跪求答案 谢谢！！！
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倾轻地[使用道具]
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发表于 2013-6-11 21:56 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
食品干物质测定可以参看GB/T5009,理化部分。特殊食品查看其它相关标准。
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雨儿[使用道具]
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发表于 2013-6-11 22:04 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
能说具体一点吗？是什么食品？固形物大多指固液混合的预包装食品，而干物质是指固形物烘至恒重的量。是两种不同的检测方法，需要根据具体的标准进行检测。
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落叶无声[使用道具]
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发表于 2013-6-11 22:10 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你好，我想请问一下, GB/T 10786-2006 国标里面的固形物含量测定  如果样品是八宝粥的话 那么 罐头沥干5Min 这里怎么样理解啊? 是沥干了之后等待五分钟后再称重 还是怎么样>？
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我是夜猫子[使用道具]
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发表于 2013-6-11 22:19 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
沥干5分钟，就是将按规定加热处理后的样品，倒入标准规定的圆筛里，即可开始计时，沥5分钟后称量。
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发表于 2013-6-11 22:25 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
标准上有操作的细则，你细细看，可能会更好！八宝粥的几个指标做法还是按标准上的操作指引上做好些，你说呢？
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舞疯[使用道具]
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发表于 2013-6-11 22:31 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
请问如果是果肉椰子汁的话,里面的那个固形物含量和果肉含量要测得含义是一样的吗?如果要测固形物含量的话,是按照上述方法还有公式来做还是还有另外方法呢?
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翔少爷[使用道具]
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发表于 2013-6-11 22:33 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
酱腌菜中的盐渍菜、盐水渍菜水分怎么检测啊？标准只说按GB 5009.3直接干燥法检测，我看了看不是很明白：是检测沥干后的固形物的水分？还是检测未沥干带盐水的产品的水分？先谢谢了。
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小米粒[使用道具]
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发表于 2013-6-11 22:35 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
盐渍和盐水泡是二码事，你先搞清楚，你的产品是属于哪一个类别，这个定啦，你再看执行什么标准？你要做的这个项目是在这个产品标准里有提示你要做这个项目时执行哪个标准。

  做出来的结果再跟标准对照；有没有偏差。这样你就有头绪啦，我这方法有帮助吗？
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