小中大1. 粗酶液的制备
称取马铃薯块茎5g于研钵中,加入0.5g 不溶性聚乙烯吡咯烷酮(事先用蒸馏水浸洗,然后过滤以除去杂质)和100ml 0.1mol•L-1pH6.5磷酸缓冲液,磨成匀浆,用几层纱布袋过滤,滤液加入30%饱和度硫酸铵,离心除沉淀,上清液再加硫酸铵使达60%饱和度,离心收集沉淀。将所得沉淀溶于2~3ml 0.01mol•L-1 pH6.5磷酸缓冲液中,即为粗制酶液。
2. 活性酶的测定
在试管中加入3.9ml 0.05 mol•L-1 pH5.5磷酸缓冲液,1.0ml 0.1 mol•L-1儿茶酚在37℃恒温水浴中保温10min ,然后加入0.5ml酶液(可视酶活性增减用量),迅速摇匀,倒入比色杯内,于525nm波长处以时间扫描方式,在1~2min内测定吸光度变化(A)值。
五、酶活性的计算
以每min内A525值变化0.01为1个酶活力单位,按下式计算多酚氧化酶的活力和比活性。
A 酶提取液总量(ml)
酶活力(0.01A•min-1)=———————×———————————
0.01×反应时间 测定时酶液用量(ml)
A 酶提取液总量(ml)
酶的比活性(0.01A•g-1Fw•min)=—————————×——————————
0.01×W×反应时间 测定时酶液用量(ml)
公式中:A — 为反应时间内吸光度的变化值;W为样品鲜重(g)。你按这个试一试,不行在交流