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标题:[未解决]有谁知道酸奶中的还原糖怎么测定啊？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
花花[使用道具]
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发表于 2013-6-24 14:54 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

有谁知道酸奶中的还原糖怎么测定啊？

有谁知道酸奶中的还原糖怎么测定啊     求一种简单一点的方法
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读过书的[使用道具]
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发表于 2013-6-24 14:55 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
没有测过，试试用菲林试剂法
测还原糖一般都用菲林法  经典方法
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fantacy[使用道具]
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发表于 2013-6-24 14:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
可以用苯酚硫酸法、蒽酮法，我们实验室都是用苯酚硫酸法
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发表于 2013-6-24 15:00 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
GB/T 5009.7-2008，斐林试剂法就可以的，我们食品检测机构，就是用这方法做乳制品中的糖的！跟液相的结果也能对得上！
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青青子衿[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:03 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
高效液相法或者菲林试剂法，依据的标准是GB 5413.5-2010，这是最新的乳制品检测国家标准
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兜兜[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:06 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
嗯，一般的都用的是蒸馏水，但考虑到淀粉在溶液中会溶胀，所以想问问用哪种分散介质会更准确一点。你们那也测过淀粉的粒径吗？用的是蒸馏水？
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mr.henry[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:09 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我做的也是酸奶，用斐林试剂法
也可用莱茵-埃农氏法
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