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标题:[未解决]采用哪种表征手段比较合理？如红外或高效液相色谱？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
青青子衿[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:04 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

采用哪种表征手段比较合理？如红外或高效液相色谱？

本人打算采用膜技术回收干酪中的乳清蛋白，需要对乳清蛋白中各指标进行评价，如蛋白含量、乳糖含量等。

请教各位是否有类似一个国际标准性的文件，上面有对不同组分的测定方法及对乳清蛋白产品的评价方法？

此外，如果我想比较我的产品与市面产品的纯度，采用哪种表征手段比较合理？如红外或高效液相色谱？
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兜兜[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
可以根据IDF（国际乳联）的标准来测：IDF 20-4或ISO 8968-4-2001测非蛋白氮含量，然后测总蛋白含量，计算得到蛋白质含量。乳糖用HPLC测。IDF应该也有乳清蛋白相应的标准。市面产品乳清蛋白含量也参差不齐， 如果用红外对比。。。。还是HPLC准确一些吧，个人之见，欢迎交流~
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mr.henry[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
请问如果用HPLC的话，乳清蛋白成分比较复杂，会不会影响测试结果呢？
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娜爷~[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:11 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你可以试下低温干燥   可以去除水分
祝你好运
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