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标题:[未解决]在做降低油脂的过氧化值方向的么？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
兜兜[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:06 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

在做降低油脂的过氧化值方向的么？

有人在做降低油脂的过氧化值方向的么，有些问题不明白，想请教下
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mr.henry[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的过氧化物是油脂自动氧化的初期产物，它具有高度活性，能迅速继续变化，使油脂分解，致使油脂劣变，过氧化值是评定油脂贮藏稳定性指标之一。降低过氧化值一般采用真空高温蒸馏除去游离脂肪酸，以此来降低过氧化值。另外，加入抗氧化剂能抑制过氧化值进一步增加。
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娜爷~[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:11 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
那么工厂存放的油脂要是时间长了，过氧化值高了，一般该怎么处理的啊
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小书虫[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:14 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
在回精炼车间精炼，或则用过氧化值低的油调配
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outeer[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:18 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我试过，高温减压蒸馏可以明显降低过氧化值。
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冰@舟[使用道具]
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发表于 2013-6-24 15:21 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
油脂氧化后高温脱臭可以降低过氧化值，但是会产生油脂聚合物和深度氧化产物，目前这个好像很少人关心，在较低的过氧化值加入吸附剂就能降低。
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