超滤技术可以分离酪蛋白和乳清蛋白么？

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标题:[未解决]超滤技术可以分离酪蛋白和乳清蛋白么？

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hey_bye[使用道具]
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发表于 2013-6-25 09:47 资料个人空间短消息加为好友

小中大

青青子衿[使用道具]
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发表于 2013-6-25 09:48 资料个人空间短消息加为好友

小中大

如果实验室的话没必要用超滤吧，比较贵的。我们公司有这些设备但是都不会用来分离蛋白，国外一些公司愿意用这个设备分离蛋白。不过分离乳清最好是凝乳酶或者调pH

兜兜[使用道具]
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发表于 2013-6-25 09:52 资料个人空间短消息加为好友

小中大

我的建议如果你是分离鲜奶里的酪蛋白和乳清蛋白的话就没有必要用超滤啦。牛奶的话就用酪蛋白等电点方法，调节pH到4.6沉淀下的就是酪蛋白，再离心一下就ok了。如果是液态奶（巴氏杀菌或超高温）、奶粉的话，用酪蛋白等电点的方法貌似不可行。因为乳清蛋白在温度为70摄氏度以上就要变性，变性的乳清蛋白会附着在酪蛋白上，很难分开。我看国外有学者是要毛细管电泳技术来分离测定其中乳清蛋白含量的。但具体的还是不是很清楚，因为我们这边没有这个条件，也就没有尝试。不知道能否帮到你，希望你能早日解决你的问题。

mr.henry[使用道具]
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发表于 2013-6-25 09:56 资料个人空间短消息加为好友

小中大

可以的，关键看你选择的膜的型号和孔径，但是也不是完完全全可以分开