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标题:[未解决]请问为什么油脂提取时不使用极性溶剂？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
翔少爷[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:35 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

请问为什么油脂提取时不使用极性溶剂？

请问为什么油脂提取时不使用极性溶剂？
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小米粒[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:35 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
萃取利用的就是相似相溶的原理，油脂属于非极性，极性溶剂自然不适合了。
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kaixinjiuhao[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:38 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你要是觉得没法解释或者想不通的话，你用水提下油，看看怎么样？
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大球球[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:42 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
同意，相似相溶。一般用正己烷、异丙醇之类的
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美丽婷婷[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:46 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我要提取的是燕麦油，看文献中说，燕麦中80%为游离脂，20%为结合脂，结合的这部分要用极性强的溶剂才能提取出来，而且，文献中极性强的溶剂提取率也明显的高于极性弱的，我自己的结果也是这样的，但老板还是坚持说企业是不会用乙醇这些极性强的溶剂去提取油脂的，还是想不明白，除了提取率还有别的原因吗？
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发表于 2013-6-25 10:49 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我也看到有人发过这样的帖子，用乙醇提取油脂，当时还很奇怪，原来做的人还有呢。企业是不用极性溶剂提取，如果想保证油脂全部提取出来，可以先用酸水解释放油脂，然后索氏抽提的
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莫莫莫[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:52 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
乙醇胶质溶出较大，回用能耗较大吧，醇类一般都推荐异丙醇。结合脂酸水解后，非极性溶剂浸出没有问题，不是一定要极性溶剂才行。
对乙醇有信心的话，就去系统的计算一下经济账，比较一下再跟你老板谈谈。
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千里之外[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:55 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
大的原理肯定是相似相溶
乙醇在提油的同时，水分和其他一些物质溶出会比较多
另外，整体上讲，不知道成本有多大差异
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grace![使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:58 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
乙醇蛋白都会溶出来的 做燕麦
异丙醇倒是工业提及发展的一个方向
燕麦现在做的人挺多
个人观点 不怎么看好工业化生产食品产品

还有就是你用其他物理、化学等方法，包括非极性溶剂出去燕麦的非极性物质
剩下的大多是油脂了 呵呵
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巅峰时刻#-#[使用道具]
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发表于 2013-6-25 11:01 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
我提取油脂就是用的95%的乙醇，没发现什么问题啊？
我想可能是
    1、乙醇的沸点比较高，回收时温度高，油脂氧化严重。
    2、乙醇提取油所含的胶、蜡、蛋白和糖类较多，不易于油脂的精炼，保存。
不过，我还是坚持用酒精提取
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