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标题:[未解决]脱腥完后怎么处理脱腥液，是不是要过滤或者离心？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
双_视野[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:50 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

脱腥完后怎么处理脱腥液，是不是要过滤或者离心？

小弟想用酵母脱腥，但是不知道脱腥完后怎么处理脱腥液，是不是要过滤或者离心？请教各位大侠。。。
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莫莫莫[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:50 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
为什么要用酵母脱腥？酵母脱腥各方面的控制要求很高，而且脱腥后对制品色泽和风味影响很大。脱腥完后脱腥液直接直接处理掉就好或者稍微加热后倒掉，如果用量很大的话可以提取碳酸钠
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千里之外[使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:53 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
那请教用什么脱腥效果较好呢？？？
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grace![使用道具]
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发表于 2013-6-25 10:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
食醋  生姜均可脱星   楼主是用来做什么的
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巅峰时刻#-#[使用道具]
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发表于 2013-6-25 11:00 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你这个提取碳酸钠是什么意思
茶   生姜液   等等 很多东西
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hero_b[使用道具]
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发表于 2013-6-25 11:03 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
酵母恢复活性脱腥后产生的主要成分是碳酸氢钠  就是说溶液中主要含有碳酸氢钠    可以用这些溶液制取碳酸钠
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迷糊小鬼[使用道具]
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发表于 2013-6-25 11:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你是直接加的干酵母么？还是用的菌落？
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apple_danny[使用道具]
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发表于 2013-6-25 11:10 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
用之前不用活化一下酵母么？我是用酵母脱腥酶解液的，发酵完之后也发现有略微沉淀，是不是可以尝试一下在接种前将酵母粉复水活化一下，然后再接种，这样会不会就不会产生沉淀了？
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