小中大国标溴酸盐检测方法的来历
2006年6月1日，国家标准委正式批准辽宁省大连市质检所研制的采用离子色谱法测定小麦粉和小麦粉品质改良剂中溴酸盐检测方法为国家标准。该项国家标准是大连市质检所继研制苏丹红国家检测标准后又一项新的国家标准。
自上世纪80年代起，我国的面粉、面包生产企业中滥用添加剂的现象比较普遍，饺子粉、面包粉、高筋粉、拉面粉，甚至是未成熟的小麦粉、潮湿变质的小麦粉，都普遍使用溴酸盐来作为品质改良剂。目前世界卫生组织已确认溴酸根是一种氧化性致癌物，主要能导致动物的肾和膀胱组织发生癌变。一些发达国家近10年中先后颁布了禁用溴酸盐作为面粉改良剂的行政性指令，欧盟、澳大利亚、新西兰甚至一些中小国家及我国的台湾及香港地区也已禁用，美国、加拿大、日本等国已大幅度减少溴酸盐的使用量。但由于面食品中溴酸盐残留量的检测非常困难，长期以来国内外没有成型方法可循，美国公职化学家学会AOAC推出的官方分析法956.03规定了白面粉和全麦粉中溴酸盐和碘酸盐的测定法——亚硫酸盐滴定法，自1956年以来已被应用了近50年，该方法是一种常规化学分析法，采用亚硫酸盐还原性来测定溴酸盐的弱氧化性，方法经典，但应用繁杂，准确度差，检出不灵敏（最低定性检出限为1mg/kg，定量检出限为10mg/kg）。
当谈到这一当时可以称得上是具有前瞻性的工作时，作为标准的第一起草者，潘炜高工依然惜字如金，“我们所是在2004年开始关注这一问题的，当时所里组织我们进行溴酸盐检测方法的研究，2005年3月研究取得成功，并上报了国家标准委。”
也就是在此后不久，2005年6月，国家卫生部、国家质检总局、国家标准化管理委员会分别发出通知：自2005年7月1日起，在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中取消溴酸盐作为面粉处理剂使用。这样一来，大连市质检所的检测方法立刻引起了国家许多部门的重视，经过国内离子色谱界专家反复论证后认为，该方法使用成本低、各项技术指标优于国际权威的AOAC标准方法。最终方法经国家标准委批准为国家标准，并于2006年6月1日起正式实施。
