检测油脂是否包被完全，可否用静置的方法测定？ - 分析百问 - 分析测试百科

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标题:[未解决]检测油脂是否包被完全，可否用静置的方法测定？

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发表于 2013-7-28 22:16 资料个人空间短消息加为好友

小中大

检测油脂是否包被完全，可否用静置的方法测定？

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最近研究粉末油脂产品，不知道如何在加工工艺中检测油脂是否包被完全，可否用静置的方法测定？请有经验的大侠们赐教！

疲惫黑眼圈[使用道具]
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发表于 2013-7-28 22:16 资料个人空间短消息加为好友

小中大

可以测定包埋率的，但是具体没测过。原理应该就是抽提吧，没包住的溶解于抽提液中，而包住的就不会溶解。

艾玛@加油[使用道具]
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发表于 2013-7-28 22:20 资料个人空间短消息加为好友

小中大

测定表面油含量，来计算包埋率即可。个人观点仅供参考

=心晴=[使用道具]
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发表于 2013-7-28 23:10 资料个人空间短消息加为好友

小中大

首先提取表面油，然后通过总油减去表面油含量除以总油，就是包埋率。包埋情况通过包埋率计算，可以通过电镜看看其结构。

不化妆的lay[使用道具]
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发表于 2013-7-28 23:14 资料个人空间短消息加为好友

小中大

二楼和三楼的建议都有道理。粉末油脂表面油的测定一般选择非极性强的有机溶剂，快速萃取，避免有破壁效应。具体的，我也推荐你看看江南大学许时婴教授指导的研究生论文，CNKI里有的。