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标题:[未解决]如何控制条件能做到既除去了面条粉中的水分？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
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发表于 2013-7-28 23:37 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

如何控制条件能做到既除去了面条粉中的水分？

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大家好：
      公司最近安排我从面条中提取脂肪，观察氧化酸败程度，但是面条粉碎后，如何控制条件能做到既除去了面条粉中的水分，又尽量避免脂肪在烘干过程中被氧化呢，还请牛人赐教，谢谢。
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mico_11[使用道具]
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发表于 2013-7-28 23:37 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
观察油脂酸败程度的话，温度不能超过70°，不让油脂就坏了，干面条不需要高温烘干，实在不放心加点无水硫酸钠就好了
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发表于 2013-7-28 23:40 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
用乙醚淋洗多次就可以提出油了，再减压蒸发。
不过面条了有多少油呀？你多少原料？
关注中……
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发表于 2013-7-28 23:42 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
那采用真空干燥，35℃左右，可以吗，勤换干燥剂
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fantacy[使用道具]
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发表于 2013-7-28 23:45 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
真空干燥除水，索氏提取提油，完了之后，快速测定，可最大程度保证脂肪不被氧化！
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hey_bye[使用道具]
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发表于 2013-7-28 23:47 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
你应该是干面条呀？都粉碎了 淋洗不用烘干
330kg 1%含油
你应该是定期检测面条中的油脂的变换
330kg 保质期多久
分10批 一次33kg 可取油330g
就算300g 也不少 你准备都做什么测试呀
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发表于 2013-7-28 23:51 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
粉碎面条后可以加点抗氧化剂，这样后边的步骤对不饱和脂肪酸没有影响
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mr.henry[使用道具]
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发表于 2013-7-28 23:54 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
为什么要去水呢 不就是要测油的氧化吗?直接粉碎，乙醚浸泡，不建议用索氏抽提
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娜爷~[使用道具]
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发表于 2013-7-28 23:57 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
这么大量，用索氏抽提，工作量有些大啊。可以根据实际情况：直接粉碎——石油醚提取2-3次——离心——真空浓缩——水分检测V油脂检测。
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发表于 2013-7-28 23:59 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
不知道你们那边方不方便找到真空冷冻干燥机呢？做脂肪的话最好使用真空冷冻干燥。或者你使用索氏抽提多提纯几次应该也是可以的，只是会有点不准估计
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