小中大苦丁茶的成分分析及药理作用综述
摘要：目的 为深入研究苦丁茶提供参考。方法 查阅近几年来相关文献，对苦丁茶的成分分析和药理作用进行综述。结果 苦丁茶含有三萜、黄酮等多种化学成分，具有心血管、抗氧化、降压、降血脂等作用。结论 苦丁茶具有广阔的开发前景。
关键词 苦丁茶 成分分析 药理作用
苦丁茶是我国民间食药两用的植物，有着悠久历史，是一种非茶属纯天然植物饮料，茶色清凉，微苦后甜，沁人心肺，风味独特，在我国已有近二千年的饮用历史，其防病治病的药理作用和先苦后甜的独特味觉已久负盛名。近年来，苦丁茶被开发为袋泡剂、冲剂、含片、软饮料等系列产品，远销西欧、北美、东南亚等地，享有 “绿色黄金”的美誉。但是，由于苦丁茶的植物来源繁多，导致各种苦丁茶的研究结果相互混淆，市场上苦丁茶的商品也鱼目混珠。据统计我国现今约有10个科的植物作为苦丁茶使用，而不同科属植物间的化学成分及药理作用均存在较大差别，这给医药科技工作者的进一步研究、广大消费者的正确选择带来不少困惑。为了使苦丁茶的研究和应用更为合理广泛，笔者就近年来不同植物来源苦丁茶的成分分析和药理作用做一综述。
1 成分分析
苦丁茶化学成分很复杂，不同的来源所含的成分种类及含量均有差异, 苦丁茶的主要成分为三萜及苷类，苷元为五环三萜,还含黄酮及其苷、 多酚类、 苯丙素类、 挥发油、生物碱类、半乳糖、核糖、木糖、果糖、阿拉伯糖、葡萄糖、氨基酸、多种微量元素、维生素、水溶性糖等多种物质。
1.1 三萜及苷类的分析邹盛勤等[1]采用高效液相色谱法对不同产地苦丁茶产品中的乌索酸含量进行了测定。杨新河等[2]建立HPLC法，同时测定苦丁茶中的熊果酸和齐墩果酸的含量。顾学芳等[3]采用甲醇超声提取，高效液相色谱测定苦丁茶中熊果酸及齐墩果酸含量，结果表明：冬青科苦丁茶中熊果酸及齐墩果酸含量较高，而木樨科苦丁茶中基本不合熊果酸及齐墩果酸，且含量随贮存时间延长而下降。
1.2 黄酮类的分析林琼等[4]用等离子体原子发射光谱法和分光光度法对这些不同季节苦丁茶的微量元素和黄酮的含量分别进行了测定。蒙大平等[5]建立苦丁茶老叶中槲皮素和山柰素含量的HPLC测定方法。李智利[6]采用超声波萃取法提取苦丁茶中黄酮类化合物，以芦丁作为标准品，采用三波长分光光度法测定黄酮的含量。尹礼国等[7]采用高效液相色谱法测得 2种川产苦丁茶芦丁，得出结论：2种川产苦丁茶中生物类黄酮含量丰富，可作为提取生物类黄酮的原料;芦丁含量很低，仅为生物类黄酮的2.3%一4.4%。
1.3 多酚类的分析 刘丽香等[8]以绿原酸为标准品，，研究了Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量的适宜条件。
1.4 挥发油的分析 黄林芳等[9]采用GC-MS联用技术分析川产苦丁茶中的挥发油的化学成分及含量。纳智[10]采用水蒸汽蒸馏法提取西双版纳苦丁茶中的挥发油，并利用GC—MS技术对其化学组成进行定性定量分析。
1.5 各种糖类的分析姜波等[11]通过恒温水浸泡苦丁茶，干燥后利用二甲基亚砜(DMSO)作溶剂，六甲基二硅胺烷(TMDS)和三甲基氯硅烷(TMCS)作硅烷化试剂，将单糖衍生化为三甲基硅醚衍生物，用GC法测定其中可溶性单糖含量。王新等[12]以水提醇沉的方法从苦丁茶冬青叶中提取得到苦丁茶冬青叶多糖并以正交实验优化显色条件，采用苯酚一硫酸法测定其多糖含量。何玲玲等[13]采用气相色谱法研究苦丁茶冬青叶多糖KPSⅡ的糖基组成及相对含量，由气相色谱分析的保留时间确定苦丁茶冬青叶多糖KPSlI的糖基部分由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖等5种单糖组成，由各峰面积比求出其各单糖摩尔比为 10.2：1.0：1.2：8.0：5.4。
1.6 其他成分的分析唐君海等[14]用原子吸光谱法对不同种苦丁茶叶片的8个微量元素(Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、Mo、K)含量进行测定。潘慧娟[15]采用原子吸收分光光度法，以绿茶为对照，对浙江及部分地区苦丁茶中微量元素含量进行了测定，结果表明：苦丁茶中微量元素含量与茶叶之间存在显著差异，不同苦丁茶之间地域差异影响不明显，但在大叶苦丁茶和小叶苦丁茶之间差异显著，大叶苦丁茶中钾、钙、镁、镉元素含量要显著高于小叶苦丁茶，而铅、铜元素含量则小于小叶苦丁茶。
2药理作用
2.1 心血管作用苦丁茶冬青皂苷类物质(KDC-TS)可对抗去甲肾上腺素(NE)、CaC12所致的离体兔血管收缩，但对KCl所致的兔主动脉条收缩无明显影响 [16]。苦丁茶枸骨中枸骨甙4对脑垂体后叶素诱发的大鼠心肌缺血有一定的保护作用，可显著降低豚鼠离体心肌收缩力[17]。
2.2 抗氧化作用 吴晓鹏等[18]采用清除超氧阴离子自由基、清除羟自由基、清除DPPH 自由基、双氧水诱导红细胞氧化溶血、红细胞自氧化溶血实验，对A、K1、K3三个苦丁茶多糖组分的抗氧化活性进行了研究，并与Vc进行了比较，结果表明：苦丁茶多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH 自由基具有一定的清除作用;对H202诱导红细胞氧化溶血反应、对红细胞自氧化溶血反应都有显著的抑制作用。刘丽香等[19]考察了不同有机溶剂萃取苦丁茶热水提取物得到的多酚含量，并分别测定各提取物抗氧化能力，得出多酚含量与抗氧化能力之间、试用抗氧化能力测定方法之间均存在较好的相关性。杨彪等 [20]用TBA法和分光光度法测定脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的含量，以确定苦丁茶对脂质过氧化的抑制作用，实验表明，苦丁茶提取物的不同试验浓度都表现出对脂质过氧化有一定程度的抑制作用。
2.3 降压作用 牟利辉[21]对江西大叶冬青“红杆子”与“青杆子”治疗77例高血压病，经临床对比观察，“红杆子”苦丁茶治疗高血压疗显著，;用“青杆子”苦丁茶治疗高血压病32例，疗效欠佳。
2.4 降血脂作用 苦丁茶冬青醇溶和醇不溶两种成分均能明显降低大鼠三酰甘油(TG)。临床观察表明，它的提取物降脂有效率为78.57% [22]。
2.5 降血糖作用 大叶冬青水煎液能抑制肾上腺素高血型大鼠急性血糖升高(P<0.001) [23]。曹芳等[24]采用尾静脉注射四氧嘧啶造成小鼠糖尿病模型，观察贵州粗壮女贞降血糖作用，得出结论：做为贵州苦丁茶主要品种，贵州粗壮女贞对糖尿病模型小鼠具有降血糖作用，高剂量的粗壮女贞悻糖效果达到消渴丸的水平。
2.6 抗炎作用 路玫等[25]采用小鼠巴豆油性耳肿胀、醋酸致毛细血管通透性增加及角叉菜胶致小鼠关节肿胀等急、慢性炎症模型，观察苦丁茶提取物的抗炎作用，证实了广西苦丁茶老爷提取物具有显著的抗炎作用。
2.7 抗病毒功效 郝静等[26]采用细胞病变效应法(Cytopathogenic efect.CPE)和空斑减数实验(Plaque reduction assay)测定不同苦丁茶提取物对单纯疱疹病毒1型(Herpes sireplex 1 virus，HSV一1)的抑制作用，证实苦丁茶水提物具有显著的抗HSV一1病毒活性。王亚峰等[27]采用组织细胞培养法，通过观察细胞病变 (CPE)以及四甲基偶氮唑蓝(MTT)法检测细胞活性、测定病毒抑制率，以确定苦丁茶水提物体外抗病毒活性，结果表明苦丁茶水提物有明显的体外抗柯萨奇病毒B3(CVB3)活性，对HeLa细胞的半数中毒浓度(TC50)为5700.3μg/ml，半数抑制浓度(IC50)为119.18μg/ml，治疗指数(T I)为383.46。
2.8 抗菌抑菌作用林雄平等[28]从苦丁茶中提取水溶性多糖，利用圆形纸片法对7种常见的食品腐败茵进行抗菌试验，证实了苦丁茶多糖提取物具有一定程度的抗细菌与抗真菌活性，抗细菌活性比抗真菌活性强。陈源红等[29]用琼脂扩散法和试管稀释法测定苦丁茶汤剂对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、变形杆菌、白色念珠菌、新生隐球菌五种病原菌的体外抑菌作用，结果为金黄色葡萄球菌对苦丁茶均呈中度敏感，表皮葡萄球菌对苦丁茶呈高度敏感，变形杆菌对苦丁茶呈低度敏感，白色念珠菌、新生隐球菌对苦丁茶均呈耐药。杨睿等[30]以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为指示菌，测定苦丁茶等1 0味中草药乙醇提取物的抑菌作用，并通过呼吸代谢抑制实验对其中抑菌效果最好的苦丁茶提取物进行了抑菌机制初探。
2.9 提高免疫力于新慧等[31]发现，经口灌服醋酸地塞米松(DEX)诱导小鼠免疫功能低下，7d后经口灌服苦丁茶，选用当归补血汤作对照用药，对小鼠进行体液免疫功能测定，证实了苦丁茶煎液具有促进IL一2、IFN一 IL一4的分泌，即通过改善机体的免疫抑制状态，进而增强和调节机体免疫功能作用。
