小中大只要做食品的都会用到这样的检测，不是一定要产品生产商和商检才能用很到的，不知道您用的是什么检测技术，不同的检测手段会对应不同的市场，你上边提到的一些只是大的方面，多了解一些检测手段，可能会给你在这方面的了解更多，比如说，一些小型的仪器，可以用在超市、菜市场等等地方，这一个面的市场就现在来说是一个空白，不过以现在兽药检测的步法来看，将来都是必然。就拿蜂蜜中药残的检测来说，刚开始只是对于出口产品，从去年以来行业已经从出口检测转到内销加开始检了，人们的生活水平提高了，对食物的要求也在慢慢的提高，所以不是没有不能说还用在那些行业中，应该说，我们要看那些行业的这样的需要。
