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标题:[未解决]用液氮研磨的话是不是比用万能粉碎机好呢？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
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发表于 2013-8-27 13:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

用液氮研磨的话是不是比用万能粉碎机好呢？

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各位大侠好，本人要提取花生致敏蛋白，现在要把花生晒干制粉，因为花生含有较高的脂肪，容易粘在粉碎机上，想请教下解决办法，还想请问下用液氮研磨的话是不是比用万能粉碎机好呢？
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发表于 2013-8-27 13:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
液氮研磨不懂，告诉粉碎机，油脂含量这么高的东西，估计会影响你的粉碎机使用啊
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发表于 2013-8-27 13:10 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
液氮研磨好些，用粉碎机的话会有高温产生对酶可能有影响
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发表于 2013-8-27 13:15 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
液氮粉碎机对蛋白有保护作用，个人经验，仅供参考。
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mico_11[使用道具]
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发表于 2013-8-27 13:19 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
建议用液氮，万能粉碎机粉碎以后温度会升高，粉碎机使用几次后里面的温度就会很高，会造成花生的油脂氧化
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花花[使用道具]
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发表于 2013-8-27 13:23 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
因为你要提蛋白，液氮首选了， 我觉得你可以先用普通的粉碎机试一下，因为你把花生晒干的同时，热也会对蛋白有影响，液氮好麻烦
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fantacy[使用道具]
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发表于 2013-8-27 14:55 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
浸入液氮后花生会很脆，要是量少用手研磨即可，机器多少会发热，影响蛋白
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