小中大想问一下楼主手性是什么,ee是什么?看来楼主概念还很不清楚。手性的东西不一定就是对映体。打个比方,我从一个带一个手性碳的化合物做了一步反应,产生了另一个手性碳,而第二个手性碳是有S构型和R构型的。那么这个物质的其中一种构型的含量(也就是楼主说的手性含量)是(S-R)/(S+R)。但是这个混合物是没有ee值的,原因是ee值是指对映体过量,而这个混合物中根本就没有对映体,有的只是非对映体(de)。
对映体的含量检测好像只能通过手性HPLC来检测。非对映体的话就当其中一种是你要的,另一种是杂质,然后用一般的方法就可以检测了,比如HPLC,LC,核磁