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《中国乳品工业》月刊
具有胆盐水解酶活力乳酸菌的筛选及16S rDNA分子生物学鉴定
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作者:董改香
摘要 对分离自内蒙古地区牧民家庭自制的2份酸马奶中的9株乳酸菌,进行胆盐水解酶活力的研究。采用定性和定量两种方法,筛选具有胆盐水解酶活力菌株,并对筛选出的菌株进行16S rDNA分子生物学鉴定。结果表明:9株菌中只有菌株18-1-3有白色颗粒状沉淀生成,其余8株均没产生。游离胆酸的生成量和牛磺胆酸钠的消失量分别为0.8524mmol/L和0.8520 mmol/L。即游离胆酸钠的生成量和牛磺胆酸钠的消失量成比例。18-1-3菌株鉴定为发酵乳杆菌(Lb.fermentum)。
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根据文章的内容,18-1-3菌株有白色沉淀且能水解牛磺胆酸钠,所以被鉴定为发酵乳杆菌。那么你的菌株能不能产生以上反应呢,如果不能是不是说转进去了也不能说是发酵乳杆菌呢。这是题外话。
你可以试试用上文提到的方法通过检测游离胆酸钠的生成量和牛磺胆酸钠的消失量来测定酶活力。希望这两种物质的检测方法比较容易实行。
把菌破壁吧,必须这样了吧
要是能定量检测生成的沉淀也是测定酶活力的好方向
提几个思路,仅供参考
祝顺