关键词:
一级标准物质 农药多残留分析 土壤成分分析 药品标准品
(一)酶显色法
1.试剂
①1%邻甲氧基苯酚液。
②3%H2O2液。
2.检测
分别称取新米、陈米、新陈米混合各5 g于试管中,各加1%邻甲氧基苯酚液10 mL,振摇,再各加0.5 mL 3%H2O2,混匀,观察,若呈红褐色为新米,不显色为陈米,上部溶液呈红褐色为新米,下部呈白浊为陈米。
3.说明
①本法是利用新米氧化还原酶在H2O2条件下与邻甲氧基苯酚生成红色化合物来判断其新鲜度。故所验样品为未经烘焙加热的粮食。
②本法也适用其他粮食,如小麦、面粉等新鲜度检测。
(二)指示剂法
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1.试剂
混合指示剂:取甲基红0.1g、溴酚蓝0.3g溶于200 mL乙醇中。使用时取1 m L,加水至50 mL,混匀,即为应用指示剂。
2.检测
称取5 g样品于试管中,加混合应用指示剂10 mL,摇匀,观察,若呈黄色一橙色为陈米,绿色为新米。
3.说明
①粮食随存放时间延长,其pH下降,故采用pH指示剂变化来判断其新鲜度。
②本法也适用于小麦、面粉、糯米等,但不适用于有色粮食,如玉米、荞麦、乌米等。
③也可采用电位法测定粮食的酸度,将样品用中性水浸泡,取其浸泡液检测。陈粮酸度明显局于新粮。