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标题:[未解决]请教：怎么样鉴别蔗糖和果糖的区别？

  [未解决]本主题悬赏 可用分 1  
eesa_dc_seein[使用道具]
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发表于 2010-8-16 10:01 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

请教：怎么样鉴别蔗糖和果糖的区别？

如题：如何鉴别蔗糖和果糖，有什么专属显色反应么？
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naren4545[使用道具]
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发表于 2010-8-16 16:32 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
利用斐林试剂检测！果糖为还原性糖有砖红色！蔗糖没有！
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  • miracle   2010-8-16 16:33  可用分  +3   积极应助解答！
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tang1986gdfs[使用道具]
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发表于 2010-8-17 11:31 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
费林试剂等若氧化剂
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ttkl533[使用道具]
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发表于 2010-8-17 19:01 资料 个人空间 短消息  加为好友 QQ

 小中大
果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖、果糖区别。
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uwku58h[使用道具]
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发表于 2010-8-17 19:03 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
翻一下有机化学书糖类那一章，写得很清楚的，但是现在具体的是啥记不得了。
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eesa_dc_seein[使用道具]
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发表于 2010-8-18 09:36 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
想检验一食品里是否有果糖，蔗糖和木糖醇，怎么检验，请各位高手支支招，谢谢啦
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amelican_beauty[使用道具]
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发表于 2010-8-19 10:21 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
蔗糖不是还原糖 果糖有还原性
像斐林试剂啊具有氧化性的就可以鉴别
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