小中大测粘度的设备选择是对的。但要注意粘度计是不同的转子测定不同的粘度范围。一般是大转子测低粘度，小转子测高粘度。
从你测得情况来看，选择的转子测得粘度都超量程了，显然是不合适的。测定过程中软膏形成空洞，后形成一个柱状，那可能是你的转速过快，软膏毕竟还是有一定的塑性和强度，高转速画一个同心圆，那就会导致一个空洞后形成柱状。测粘度时转速要从小到大逐步来选择。torque值在10%-90%时的范围内是可信的。所以如果torque的值随转速增加而值小于10%且测量超过量程，那只能换测量转子了。
软膏的项目评价看药典二部软膏附录。
