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标题:[未解决]【转载】讨论哪种近红外仪器能测食品掺假程度

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
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发表于 2014-8-18 16:05 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大

【转载】讨论哪种近红外仪器能测食品掺假程度

求解答啊。。
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shuishui[使用道具]
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发表于 2014-8-18 16:06 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
什么食物，掺什么假？
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发表于 2014-8-18 16:06 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
食用油。。。。
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发表于 2014-8-18 16:07 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
惨什么油？地沟油？据我所知目前还没有哪种检测方法能准确把地沟油检测出来，如果连气相液相都不行，估计近红外也会比较难……不过其他的倒是可以测出来，比如不同产地的某种原料，以次充好……
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 小中大
地沟油产假的事情好像也算是吵吵了好几年了，近红外好像也很困难哦！同意楼上意见，原料油掺假倒还考点谱。
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发表于 2014-8-18 16:08 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
试试，如果是不同品种的油掺假，应该可以测出来（天然的），但是如果是地沟油（人为的）可能就比较难了。毕竟天然的油本身会有很大的物理和化学差异。近红外应该可以测得出来。要知道近红外连葡萄酒原料都能测出来……
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发表于 2014-8-18 16:09 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
好的。。。。。
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发表于 2014-8-18 16:09 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
可以进行检测的。不同油脂的化学组成不同，近红外信息也不同。我们就测过芝麻油中掺假呢。
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发表于 2014-8-18 16:10 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
可以通过脂肪酸构成的差别鉴别产假，也可以采用近红外光谱定性鉴别判别。
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发表于 2014-8-18 16:11 资料 个人空间 短消息  加为好友 

 小中大
其实可以通过近红外的定性分析软件，区别不同的油脂。近红外模型建好了还是很方便快捷的。气象色谱或质谱分析也能区分，但太费时间了，费用也更高些。
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