怎样测定火腿中的过氧化值？

食品分析者 » 讨论区 » 分析百问 » 怎样测定火腿中的过氧化值？

需要登录并加入本群才可以回复和发新贴

打印 | 推荐 | 订阅 | 收藏

标题:[未解决]怎样测定火腿中的过氧化值？

[未解决]本主题悬赏可用分 10

qixiang[使用道具]
三级
Rank: 3

UID 5334
精华 0
积分 438
帖子 98
信誉分 119
可用分 807
专家分 10
阅读权限 255
注册 2008-7-10
状态离线

发表于 2010-11-11 12:14 资料个人空间短消息加为好友

小中大

最近在做火腿中的过氧化值，但对怎样测定火腿中的过氧化值提取不是很了解，GB/T 19088-2008 地理标志产品金华火腿，没提到详细提取

本帖最近评分记录

miracle 2010-11-12 10:06 可用分 +2 积极发起话题讨论！欢迎常来！ ...

心情se567[使用道具]
五级
Rank: 5

UID 14676
精华 1
积分 1823
帖子 667
信誉分 117
可用分 2270
专家分 281
阅读权限 255
注册 2009-3-30
状态离线

发表于 2010-11-12 11:00 资料个人空间短消息加为好友

小中大

这个么，浙江工商大学的食品的学生应该比较在行的
我没有做过，没啥发言权了
只做过鱼干的

饮食男女[使用道具]
五级
Rank: 5

UID 949
精华 5
积分 1865
帖子 589
信誉分 134
可用分 2480
专家分 363
阅读权限 255
注册 2007-12-4
状态离线

发表于 2010-11-12 16:30 资料个人空间短消息加为好友

小中大

朋友，看看这个帖子也许对你有会有帮助。

精华篇：食品过氧化值及其检测资源汇总！
cuturl('http://bbs.antpedia.com/viewthread.php?tid=36063&extra=page%3D1')

yiyuguchen[使用道具]
四级
Rank: 4

UID 46423
精华 3
积分 676
帖子 332
信誉分 108
可用分 1461
专家分 46
阅读权限 255
注册 2010-9-19
状态离线

发表于 2010-11-12 17:07 资料个人空间短消息加为好友

小中大

QUOTE:

原帖由 qixiang 于 2010-11-11 12:14 发表 bbcodeurl('http://bbs.antpedia.com/images/common/back.gif', '%s')
最近在做火腿中的过氧化值，但对怎样测定火腿中的过氧化值提取不是很了解，GB/T 19088-2008 地理标志产品金华火腿，没提到详细提取

按照标准取样，加入石油醚提取脂肪后按油脂过氧化值的测定方法测定。

fqdfi32[使用道具]
五级
Rank: 5

UID 14614
精华 3
积分 1733
帖子 622
信誉分 126
可用分 2115
专家分 278
阅读权限 255
注册 2009-3-29
状态离线

发表于 2010-11-12 17:07 资料个人空间短消息加为好友

小中大

这个取样很关键，取不同的部位，检测出来的结果不一样。

358uwcj[使用道具]
五级
Rank: 5

UID 14522
精华 3
积分 2108
帖子 839
信誉分 120
可用分 2720
专家分 329
阅读权限 255
注册 2009-3-27
状态离线

发表于 2010-11-13 11:36 资料个人空间短消息加为好友

小中大

可以参照GB/T5009.57肉制品卫生标准分析方法来提取的，用石油醚来提取的啊

食品分析者

食品分析者 » 讨论区 » 分析百问 » 怎样测定火腿中的过氧化值？

标题:[未解决] function setanswer(pid){ if(confirm("您确认要把该回复选为“最佳答案”吗？")){ document.delpost.action='misc.php?action=bestanswer&tid=36008&pid=' + pid + '&bestanswersubmit=yes'; document.delpost.submit(); } } 怎样测定火腿中的过氧化值？

怎样测定火腿中的过氧化值？

标题:[未解决]怎样测定火腿中的过氧化值？