食品分析者

食品安全法规规定必须对食品做些什么样的检测?除总磷总氮外还有什么检测?这些指标都需要什么仪器做检测呢?能否提供一些例子?

食品安全主要是以食品添加剂、农残药残、有害元素、微生物等指标为主，不同产品检测的项目有一定差别，主要以国家强制性卫生标准为依据。

除了重金属和农残兽残外，食品的微生物检测也要做。

微生物生检测的项目主要有：细菌数、大肠菌群、粪大肠菌群、沙门氏菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌、李斯特氏菌、酵母菌、霉菌、绿脓杆菌、副溶血性弧菌、还原亚硫酸菌等20个菌种的检测。

化学分析检验主要项目包括农药残留、兽药残留、激素、毒素、重金属元素、食品添加剂、放射性核素、食品包装材料和容器污染物、畜产品中的偶氮染料及五氯苯酚等。该室装备有气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收光谱仪分析仪器和设备。

甲醛、吊白块、苏丹红、双氧水很多.等

食品的抽样检测、质量判定等检测手段上,可以用食品安全检测箱.

内装8大类仪器，可快速检测出食品中含甲醛、吊白块、苏丹红、双氧水、二氧化硫、亚硝酸盐、农药残留等30种有毒有害成分;可对粮、油、肉、菜、禽蛋以及水产品、奶制品、酒类等重点品种食品进行质量安全快速判定。