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标题:[未解决]玉米淀粉含量测定相关

  [未解决]本主题悬赏 可用分 10  
laumql[使用道具]
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玉米淀粉含量测定相关

在玉米淀粉含量的测定中,我们使用的是酸水解法, 先将玉米转化---淀粉---最后至还原糖,
想知道怎么检测玉米是否酸解彻底,淀粉是否彻底转化成还原糖??
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  • miracle   2011-1-27 11:50  可用分  +2   鼓励新手发起话题交流!欢迎常来! ...
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健康千万家[使用道具]
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想知道怎么检测玉米是否酸解彻底

首先酸解时间得达到标准要求
然后看颜色吧

楼主也可以参考这个标准

GB/T 25219-2010 粮油检验 玉米淀粉含量测定 近红外法
cuturl('http://www.antpedia.com/?uid-948-action-viewspace-itemid-123625')
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yexuqing[使用道具]
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淀粉是不是加碘水就可以?
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duxin_30[使用道具]
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加入碘液,看是否有蓝色出现。
若出现蓝色证明没有酸解彻底,要继续酸解!
若无蓝色出现,证明酸解完成。
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laumql[使用道具]
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回复 #2 健康千万家 的帖子

谢谢你提供的方法,用仪器检测方便又快捷,但我们检测的频率很小,目前不考虑仪器!
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laumql[使用道具]
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回复 #4 duxin_30 的帖子

恩,确实淀粉遇碘变蓝,很简便的方法是能检测有无淀粉,但是加入后,如果用这个溶液来做为待测液对结果有没有影响???
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yangst85[使用道具]
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只要是严格地按照酸水解条件进行水解,就可以进行完全.

温度,时间是控制的关键
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健康千万家[使用道具]
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当然是会有影响的,因为我们不就是用斐林氏液来滴定还原糖的吗,其终点的判断是蓝色变为无色

要在酸性条件下,碘遇淀粉才呈蓝色,而还原糖的滴定是要在弱碱性条件下滴定的
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